ブロッコリー、チェダーチーズ、アボカドクリームを詰めたポテトスキン
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 180、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 3.5 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 15 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 20 mg、 ナトリウム 380 mg、 砂糖 - G.
カロリー 180、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 3.5 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 15 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 20 mg、 ナトリウム 380 mg、 砂糖 - G.
ポテトスキンの詰め物は、ビールのおつまみにも、フォーマルな場面にもぴったりな、アメリカで人気の前菜です。作り方は簡単。茹でたジャガイモの皮をボート型に焼くだけ。ジャガイモの中身は他の料理に使えます。このポテトスキンに、蒸したブロッコリー、すりおろしたチェダーチーズ、クリーミーなアボカドサワークリームを詰めて、美味しくてヘルシーなフィリングを作りましょう。仕上げに、カリカリに揚げたカナディアンベーコンをのせます。普通のベーコンよりも脂肪分が少なく、肉の旨味がほんのり感じられます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ジャガイモの皮
- 小ぶりのジャガイモ8個（合計約1.3kg）、よく洗って水気を拭き取る。
- 菜種油小さじ4杯
- 塩小さじ1/4
- ブロッコリーの小房220g（約4カップ）、粗みじん切り
- カナディアンベーコン（豚のロース肉から取れる赤身のハム）3枚を小さめの角切りにする（約90g）
- すりおろしたシャープチェダーチーズ3/4カップ（約90g）
アボカドクリーム
- 青ネギ2本を薄切りにし、緑の部分は取っておく。
- 中サイズのアボカド1個
- 低脂肪サワークリーム大さじ2
- ライムジュース大さじ2杯
- コリアンダーの葉 1/4カップ
- ニンニク1かけ
- 塩小さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱してください。
- じゃがいもをフォークで数カ所刺し、ペーパータオルで包みます。電子レンジで強火で13～15分、柔らかくなるまで加熱します。電子レンジから取り出し、触れるくらいまで冷まします。じゃがいもを縦半分に切ります。スプーンを使って中身をくり抜き、厚さ0.3cmの壁を残します。くり抜いたじゃがいもは他の料理に使います。
- じゃがいもの内側と外側にオリーブオイルを塗り、塩で味付けします。皮を下にして天板に並べ、皮がパリッとして縁が黄金色になるまで約20分焼きます。
- その間に、具材の準備をしましょう。 ブロッコリーをシャキッとした食感が残る程度に3～4分蒸します。余分な水分を切ります。ノンスティックフライパンにクッキングスプレーを吹きかけ、中強火で熱します。ベーコンを加え、カリカリになるまで頻繁にかき混ぜながら3～4分焼きます。取り分けておきます。
- クリームを準備する 玉ねぎの白い部分、アボカド、サワークリーム、ライムジュース、コリアンダー、ニンニク、塩を小型フードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで高速で約30秒間撹拌する。
- ブロッコリーとチーズを混ぜ合わせ、ポテトボートに均等に分け入れます。オーブンの温度を200℃（400°F）に下げ、チーズが溶けるまで約5分焼きます。ブロッコリーの上にアボカドクリーム大さじ1をのせ、刻んだネギとカリカリベーコン小さじ1を散らします。
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