ワイルドマン・ポテトスキン
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時間： 1時間。
複雑： 平均
分量： 8
複雑： 平均
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 1993、 総脂質 202 G.、 飽和脂肪 32 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 38 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 131 mg、 ナトリウム 986 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 1993、 総脂質 202 G.、 飽和脂肪 32 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 38 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 131 mg、 ナトリウム 986 mg、 砂糖 2 G.
このカリカリとしたスナックは、皮も果肉も丸ごと使って作ります。ゆでたジャガイモに、揚げたエシャロット、ホワイトチェダーチーズ、カリカリベーコンを混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを丸めてボール状にし、焼きジャガイモの皮で覆い、きつね色になるまで揚げます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ジャガイモ5個
- パプリカ小さじ1
- 厚切りベーコン7枚
- 小さめのエシャロット1個、みじん切り
- バター170g（角切り）
- すりおろしたホワイトチェダーチーズ220g
- 刻んだネギ4本
- 菜種油（キャノーラ油）6カップ
- アロールート粉 0.5カップ
- 溶き卵2個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱する。じゃがいもの皮をむく。皮は取っておく。じゃがいもに小さじ1杯の塩を振りかけ、しばらく置いておく。
- じゃがいもを角切りにし、フォークで刺して柔らかくなるまで茹でます。茹ですぎないように注意してください。
- じゃがいもの皮を清潔なタオルにのせ、水分をしっかり絞り出す。塩小さじ0.5とパプリカ小さじ0.5を振りかける。皮を天板に並べ、15分間焼く。
- ベーコンがカリカリになるまで炒める。少し冷ます。ベーコンをサイコロ状に切る。
- 中火にかけた鍋に少量のバターを熱し、エシャロットが柔らかくなるまで炒める。
- 大きめのボウルに、じゃがいも、フライドオニオン、ホワイトチェダーチーズ、ネギ、残りのバターを入れます。次にベーコンを加え、塩こしょうで味を調え、よく混ぜ合わせます。冷蔵庫で完全に冷やし固めます。
- 提供する準備ができたら、耐熱皿にキャノーラ油を塗り、190℃に予熱する。
- 別のボウルに、葛粉、残りのパプリカパウダー小さじ1/2、塩コショウを混ぜ合わせます。じゃがいもの生地を直径2.5cmのボール状に丸めます。次に、卵にくぐらせ、葛粉をまぶし、再び卵にくぐらせ、じゃがいもの皮をまぶします。きつね色になるまで1～2分揚げます。すぐに召し上がってください。
レシピの作者 - ステイシー・プーン＝キニーはレストラン経営者であり、料理番組の司会者でもある。
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