ジャガイモの皮で包んだラクレット
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時間： 1時間50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 228、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 42 mg、 ナトリウム 375 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 228、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 42 mg、 ナトリウム 375 mg、 砂糖 1 G.
ラクレットは、アルプス地方のチーズの名前であると同時に、そのチーズが主役となるスイス料理の名前でもあります。クリーミーでありながらピリッとした風味豊かなこのチーズは、とろけるように溶け、ジャガイモ、ハム、ピクルスなど、さまざまな付け合わせと一緒に提供されます。このレシピでは、ラクレットをカリカリに焼いたジャガイモの皮にのせて前菜として作ります。焼き上げたジャガイモの中身をくり抜き、しっかりとした皮だけを残して、再び黄金色になるまで焼き、トッピングを詰めます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ジャガイモの皮
- 大きなジャガイモ4個
- 無塩バター大さじ4（溶かしたもの）
トッピング
- ブラックフォレストハムの薄切り220g
- ラクレットチーズ170g（皮を取り除いてすりおろしたもの）
- 小ぶりのエシャロット1個を薄切りにし、輪切りにする。
- 飾り付け用に、スライスしたキュウリと刻んだチャイブを用意する。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱します。指示に従ってジャガイモを焼き、皮をむきます。
- じゃがいもの皮の両面に溶かしバターを塗り、塩と黒こしょうを振りかける。皮を上にして天板に並べ、カリッとするまで約15分焼く。
- じゃがいもの皮をひっくり返し、ハム、チーズ、エシャロットをのせます。チーズが溶けるまでさらに5分焼きます。最後にピクルスをのせ、チャイブを散らします。
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