ベーコンの脂で揚げたジャガイモの皮
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大量のジャガイモの皮を、こんがりと香ばしくカリッと揚げたおやつに変身させましょう。ベーコン風味をプラスしたい場合は、取っておいたベーコンの脂を植物油に加えてください。
時間： 20分
複雑： 平均
分量： 4 - 6
複雑： 平均
分量： 4 - 6
ジャガイモの皮を揚げた料理（チップス）。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- じゃがいもの皮3カップ（皮をむいたじゃがいも約1200g分）
- 揚げ物用植物油
- ベーコン脂 0.25～0.5カップ
- ケチャップ、マヨネーズ、または両方を混ぜたものを添えて
- 必要なもの深部脂肪温度計
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 皮をペーパータオルの間に均等に広げ、余分な水分を軽く拭き取る。
大きくて幅広のフライパンの側面に温度計を取り付けます。油を約5cm注ぎ、ベーコンの油を加えます。中強火で170℃に予熱します。フライパンにペーパータオルを敷きます。 - じゃがいもの皮をひとつかみずつ、穴あきお玉でかき混ぜながら、くっつかないように、また均一に揚がるようにしながら、きつね色になるまで、1回につき3～5分揚げます。
穴あきスプーンを使って、用意しておいた天板に移します。すぐに塩をたっぷり振りかけます（10秒以内に！）。残りの皮も同様に繰り返します。ケチャップ、マヨネーズ、または両方を混ぜたソースを添えて、熱々のうちに召し上がってください。
レシピ カリカリガーリックケールチップス。
カテゴリー:
レシピ / 前菜 / 野菜の前菜 / フードネットワーク - レシピ
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