バッファローシュリンプのフライ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
バッファローシュリンプのフライ - 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 700gの大きなエビ。殻と頭を取り除き、尾は残す。
- 小麦粉1カップ
- ライトビール1杯
- 粒マスタード小さじ2
- 山盛り大さじ1杯の細かく刻んだ きゅうりのピクルス
- 刻んだエシャロット大さじ1杯（山盛り）
- みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ1杯
- 揚げ物にはピーナッツオイルまたは植物油を使用する。
- マヨネーズ2/3カップ
- セロリ2本を斜めにスライスする
- バッファローホットソース（カイエンペッパー入りの味付けソース）1/4カップと大さじ3杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さなボウルにマヨネーズ、ホットソース1/4カップ、マスタード、ピクルス、エシャロット、パセリを入れ、蓋をして冷蔵庫で冷やす。
- オーブンを120℃に予熱します。広口の鍋に植物油を5cmほど注ぎ、中強火で180～185℃まで加熱します。キッチン用温度計で温度を確認してください。
- 大きめのボウルに小麦粉、ビール、残りの大さじ3杯のホットソースを入れ、よく混ぜ合わせます。エビを加えて全体に衣がつくように混ぜます。穴あきスプーンを使って、衣から少量のエビを取り出し、熱した油に入れます。
エビを数回に分けて、火が通りきつね色になるまで2～3分ほど揚げます。（揚げるたびに、油の温度を180℃に温めてください。）
調理が終わったら、エビをペーパータオルを敷いた天板に並べて油を切り、オーブンで保温しておく。 - セロリを残りの衣に浸し、全体に衣がつくように混ぜる。穴あきお玉で取り出し、きつね色になるまで約2分間揚げる。揚げたエビとセロリを、用意しておいたソースと一緒に盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 揚げ物 / 前菜 / ソース付きのスナック / 魚料理の前菜 / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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