時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

このレシピは、レストランで提供されるエビフライを再現しようと試みたものです。その結果は驚くほど素晴らしいものでした！サクサクとした黄金色の衣に包まれたプリプリのエビを、甘酸っぱいマヨネーズドレッシングで和えました。この前菜は、ホームパーティーで大人気になること間違いなしです。レタスの葉の上にエビを盛り付け、細かく刻んだネギを散らしてお召し上がりください。

材料：

エビ

• 殻をむき、背わたを取り除いた小エビ600g
• 大きな卵2個
• 上質な小麦粉3/4カップ
• コーンスターチ0.5カップ
• ビブレットレタスの葉（盛り付け用）
• 薄切りにしたネギ
• 揚げ物用の植物油

ディップソース

• マヨネーズ0.5カップ
• アジアンホットソース（サンバルオレックなど） 大さじ1 + 小さじ1
• 蜂蜜小さじ2杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

エビ、 サンバルオレック、 ホットソース、 マヨネーズ、 卵、 スターチ

おすすめします

準備：

ステップ1
• つけダレを用意する:
  
  大きなボウルにマヨネーズ、チリソース、蜂蜜、塩小さじ1/4、水大さじ1を入れ、混ぜ合わせておく。
  
ステップ2
• 底の厚い鍋または大鍋に植物油を約5cm入れ、中火で加熱し、揚げ物用温度計で175℃になるまで温める。
ステップ3
• エビを準備する:
  
  その間に、浅いボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。別の浅いボウルに、小麦粉、コーンスターチ、塩と黒コショウをそれぞれ小さじ1杯ずつ入れ、よく混ぜ合わせる。エビを数尾ずつ小麦粉の混合物にまぶし、余分な粉を払い落とす。溶き卵にくぐらせ、再び小麦粉の混合物に戻して、全体にしっかりと衣をつける。
  
ステップ4
• エビを熱した油で1～2分、きつね色になるまで揚げます。油の温度を保つために、必要に応じて火加減を調整してください。穴あきお玉を使って、エビをキッチンペーパーを敷いた皿に移します。
ステップ5
• エビを準備したソースと和える。浅めの器または個々の皿にレタスの葉を敷き詰める。その上にエビを乗せ、刻んだネギを散らす。

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