トマトとネギ入りのスパイシーシュリンプライス
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 510、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 45 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 228 mg、 ナトリウム 691 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 510、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 45 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 228 mg、 ナトリウム 691 mg、 砂糖 3 G.
エビと甘いミニトマトをさっと炒め、刻んだフレッシュハーブ、レモンの皮、そしてピリッとしたビネグレットで味付けしたバターと和えれば、魚介類にも野菜にもぴったりの軽いソースが出来上がります。ご飯を炊いている間にエビとトマトを調理すれば、たった20分で美味しい夕食が食卓に並びます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ6
- 青ネギ3本、薄切り（白い部分と緑の部分を分ける）
- 中粒白米1カップ
- ローリエ1枚
- レモン1個
- ソース小さじ2～3杯＋盛り付け用
- 粗みじんにしたパセリの葉1/4カップ
- 殻をむき、背わたを取り除いた大ぶりのエビ450g
- オリーブオイル大さじ2
- ミニトマト2カップ（約20個）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋にバター大さじ2を中火で溶かし、青ネギの白い部分を加えて、時々かき混ぜながら、柔らかく半透明になるまで約3分間炒める。
- 水1.5カップ、米、塩小さじ0.5、ローリエを加え、中強火にして沸騰させる。数回かき混ぜ、蓋をして弱火にし、米が柔らかくなり水分がなくなるまで約17分間煮込む。火から下ろして置いておく。
- その間に、レモンの皮をすりおろして大きなボウルに入れ、残りのバター大さじ4、ホットソース、ひとつまみの塩を加えます。滑らかになるまで混ぜます。パセリの半分を丁寧に混ぜ込み、残りのパセリは飾り用に取っておきます。レモンをくし形に切り、脇に置いておきます。
- エビに塩コショウで味付けをする。大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中強火で熱する。トマトとひとつまみの塩を加え、フライパンを頻繁に揺すりながら、トマトがはじき始めるまで約5分間炒める。バターを入れたボウルに移す。フライパンに残りのオリーブオイル大さじ1を熱する。
- エビを加え、底面がピンク色になるまで約1分半加熱します。裏返して、火が通るまでさらに約1分加熱します。エビをトマトに加え、油が全体に絡み、トマトが柔らかくなるように優しく混ぜ合わせます。
- ご飯をほぐし、ネギを加える。ご飯を4つの皿に分け、エビ、トマト、ソースをのせ、残りのパセリの葉を散らし、レモンのくし切りを各皿に添える。ホットソースを添えて、すぐに召し上がれ。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 簡単で手軽なレシピ / 手軽な夕食 / シンプルなエビ料理 / メインコース / 穀物、豆類 / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ
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