パタタスブラバスバッファローソース添え

投票数： 1

料理の写真：岡田佳奈

時間： 50分
複雑：簡単に

パタタス・ブラバス（バッファローソース添え） - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大きめのジャガイモ4個（約1kg）、皮をむいて1.5cm角に切る。
砕いたブルーチーズ 1/3カップ（約40グラム）
バッファローホットソース（カイエンペッパー入りの味付けソース）1/4カップ
マヨネーズ1/2カップ
ニンニク1かけ（すりおろし）
スモークパプリカ小さじ1/8、さらにグレービーソース用に少々
大さじ2杯の5％食用酢
揚げ物にはピーナッツオイルまたは植物油を使用する。
粗塩
細かく刻んだ新鮮なパセリやセロリの葉を大さじ1.5杯。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：じゃがいも、ブルーチーズ、パセリ、パプリカ、ニンニク、マヨネーズ、ホットソース、バッファローソース

レシピ通りに料理を作る：

マヨネーズを混ぜ、ホットソースボウルにニンニクとパプリカを入れ、蓋をして冷蔵庫で味をなじませてから提供する。
ジャガイモを中くらいの鍋に入れ、2.5cmの冷水を加え、酢を加える。

沸騰させ、火を弱めて、じゃがいもの外側が柔らかくなり、内側がまだしっかりするまで5分間煮る。

じゃがいもの水を切り、余分な水分を切るためにペーパータオルを敷いた天板に並べる。

大きめの鋳鉄製フライパンに植物油を1cmほど入れ、中強火で熱するが、煙が出ないように注意する。

じゃがいもの半分を加え、時々かき混ぜながら、カリッとして黄金色になるまで約10分間炒める。

穴あきお玉を使ってジャガイモをキッチンペーパーに移し、余分な油を切ります。塩をたっぷり振りかけます。残りのジャガイモも同様に揚げます。
揚げたジャガイモを盛り付け皿に移し、風味付けしたソースをかけ、ブルーチーズとパセリを散らし、さらにパプリカを振りかける。