チキンとブルーチーズドレッシングのバッファローサラダ
投票数： 7
時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 254、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 74 mg、 ナトリウム 471 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 254、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 74 mg、 ナトリウム 471 mg、 砂糖 5 G.
この軽やかでビタミンたっぷりのサラダは、アメリカで有名なバッファローウィングの材料を取り入れ、その人気の風味をそのまま再現しています。カリカリのウィングとは異なり、このサラダの鶏肉はスパイシーなソースを塗った後、大量の油で揚げるのではなくオーブンで焼き上げます。ロメインレタス、ニンジン、セロリのサラダと合わせ、自家製ブルーチーズドレッシングをかけてお召し上がりください。このバッファローサラダは、体重やダイエットを気にしている方にも最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
バッファローチキン
- 骨なし皮なし鶏むね肉2枚（各220g）
- 大さじ2杯 カイエンペッパー入りホットソース （または他のホットソース）＋お好みでさらに追加
- オリーブオイル小さじ2
- ロメインレタスの芯2個を幅2cmの細切りにする（約8カップ分）
- セロリ4本、薄切り
- ニンジン2本、粗くすりおろす
- 青ネギ2本（緑の部分のみ）
- ブルーチーズドレッシング1/2カップ（レシピは下記参照）
ブルーチーズドレッシング
- マヨネーズ大さじ2
- 低脂肪サワーミルクまたはケフィア1/4カップ
- 無脂肪プレーンヨーグルト1/4カップ
- 大さじ1杯の白酢
- 砂糖小さじ0.5
- 砕いたブルーチーズ1/3カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリルモードに予熱してください。
- 鶏肉をワックスペーパー2枚で挟み、肉たたきで厚さ約2cmになるまで叩き、横方向に1cm幅の細切りにする。大きなボウルにホットソースとオリーブオイルを入れ、鶏肉を加えて全体に絡める。
- 鶏肉を天板に並べ、4～6分ほど、途中で一度ひっくり返しながら、火が通るまでグリルで焼く。
- 大きめのボウルに、レタス、セロリ、すりおろしたニンジン、エシャロットを入れ、ドレッシングで和える。
- サラダを4つの皿に分け、その上にチキンをのせる。ホットソースを添えてお召し上がりください。
ブルーチーズドレッシング
ペーパータオルを1枚丸ごと4つ折りにして、小さなボウルに入れます。ヨーグルトをペーパータオルにのせ、余分な水分を吸収させてとろみをつけるため、20分間冷蔵庫で冷やします。中くらいのボウルに、サワーミルクと濃いヨーグルトをマヨネーズに混ぜ込みます。酢と砂糖を加え、よく混ざるまで泡立て器で混ぜ続けます。次にチーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。
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