ブルーチーズドレッシングのほうれん草サラダ

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 6

新鮮なほうれん草、赤レタス、キュウリ、赤玉ねぎを使った、ビタミンたっぷりの軽やかなサラダ。サワーミルク、サワークリーム、リンゴ酢で作った発酵ドレッシングで和え、風味豊かなブルーチーズをトッピングすることで、格別な味わいに仕上がります。カリッとしたサワードウクルトンが、ボリューム感と洗練された見た目を添えます。サラダに加える前に、パンのスライスをオリーブオイル、ニンニク、アンチョビペーストで作ったドレッシングでトーストすることで、すべての風味がより鮮やかに引き立ちます。このサラダは、肉料理や鶏肉料理など、どんな料理にもぴったりです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ベビーほうれん草8カップ（約150g）
小さめの赤レタス1個（約6カップ分）、ちぎる
小さめの赤玉ねぎ半分を薄切りにする
アンチョビフィレ2枚
大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
ニンニク2かけ（すりおろし）
大きなスライス2枚サワードウブレッドパンの耳を切り落とし、パンくずを一口大にちぎる。
サワーミルクまたはケフィア1/3カップ
サワークリーム1/4カップ
砕いたブルーチーズ大さじ2杯（約30g）
リンゴ酢小さじ2杯
刻んだ新鮮なパセリ大さじ1
きゅうり半分を薄切りにする

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ほうれん草、レタス、きゅうり、ブルーチーズ、サワーミルク、サワークリーム、アンチョビ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。赤玉ねぎを小さなボウルに入れた氷水に約30分間浸します。水気を切り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
その間に、クルトンを用意してください。アンチョビをフォークで潰します。中くらいのボウルにオリーブオイル、アンチョビのピューレ、すりおろしたニンニク1かけ、塩とコショウをそれぞれひとつまみずつ入れ、混ぜ合わせます。5分ほど置いておきます。パンを加えて手で混ぜ、オイルを吸わせます。天板に並べ、時々混ぜながら、クルトンが黄金色でカリッとするまで20～25分焼きます。冷まします。