パタタス・ブラバス

時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4

パタタス・ブラバスは、ソースをかけた揚げたジャガイモの角切りです。スペインの伝統的な前菜で、タパスとして飲み物と一緒に提供されます。家庭でおいしいパタタス・ブラバスを作るには、皮付きのままスライスしたジャガイモをマッシュトマトとオリーブオイルと混ぜ合わせ、味を調えてカリッとするまで焼きます。マヨネーズをかけ、刻んだネギを散らして召し上がれ。

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レシピ：

耐熱皿に、角切りにしたジャガイモ1kgとすりおろしたプラムトマト0.5kgをオリーブオイルと混ぜ合わせます。砂糖大さじ1杯とローリエ2枚を加え、塩、パプリカ、カイエンペッパーで味を調えます。220℃（425°F）でジャガイモが柔らかくなるまで約40分焼きます。マヨネーズを少量水で薄め、ジャガイモにかけ、刻んだネギを散らします。