ポテトクラストを添えたインゲン豆のキャセロール

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 305、総脂質 22 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 9 G.、炭水化物 21 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 59 mg、ナトリウム 615 mg、砂糖 6 G.

このボリューム満点のキャセロールは、風味豊かで、食感のコントラストが魅力です。ジャガイモ、マッシュルーム、インゲン、とろけるチーズ、たくさんのスパイスなど、あらゆる食材が入っています。キャセロール用にジャガイモの皮をむくときは、皮も捨てずに取っておきましょう。カリッとした食感のトッピングとして最適です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

キャセロール

フライパンに塗るバター大さじ1
ニンニク2かけ（潰したもの）
ユーコンゴールドポテト2個（皮をむき、2.5cm角に切る。皮は取っておく。）
新鮮なインゲン豆450gを斜めに切る（両端は切り落とす）
オリーブオイル大さじ2
刻んだビダリアオニオン大さじ0.5
セラノペッパー半分、種を取り除いて刻む（お好みで）
新鮮なタイムの小枝8～10本
ハンガリー産パプリカ小さじ0.5
薄切りにしたきのこ450g
ウスターソース大さじ1
室温の生クリーム1カップ
サワークリーム0.5カップ
細かく刻んだハラペーニョのピクルス8枚
すりおろしたホワイトチェダーチーズ170g

トッピング

ジャガイモの皮を細切りにする（少なくとも20分間水に浸しておく）
新鮮なセージの葉6枚を刻む
新鮮なタイムの小枝6本、葉を摘んで刻む
ハンガリー産パプリカひとつまみ
オリーブオイル小さじ2
塩と挽きたての黒胡椒

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱する。20cm×20cmの耐熱皿に油を塗って準備しておく。
キャセロール:

大きめの鍋に水を入れ、ニンニクと少量の塩を加えます。沸騰したらジャガイモを加え、フォークで刺して柔らかくなるまで6～8分茹でます。穴あきお玉を使ってジャガイモとニンニクをザルに移し、水気を切ります。同じ鍋の水にインゲン豆を加え、必要に応じて再び沸騰させ、インゲン豆が鮮やかな色になり柔らかくなるまで6～8分茹でます。水気を切ります。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎ、ハラペーニョ、タイムを加えます。塩、挽きたての黒コショウ、パプリカを少々振ります。玉ねぎが柔らかくなるまで炒め、次にマッシュルームとウスターソースを加え、再び塩とコショウで味を調えます。マッシュルームから水分が出て柔らかくなるまで、約10分間炒めます。タイムの小枝を取り除き、生クリームを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。ソースが沸騰してクリームが少しとろみがつくまで、6～8分間煮込みます。ソースにとろみがついたら火を止め、サワークリームを加えて混ぜます。
ジャガイモを大きなボウルに入れます。インゲン豆を別の大きなボウルに入れます。ジャガイモにハラペーニョを加えます。次に、マッシュルームミックスの4分の3をジャガイモに加え、残りをインゲン豆に加えます。チーズを均等に分けます。ジャガイモを滑らかになるまで潰します。準備した耐熱皿の底にジャガイモを敷き詰め、均等に押し固めます。インゲン豆を滑らかになるまで混ぜ、上に均等に広げます。この時点で、キャセロールを冷蔵庫で冷やすことができます。
キャセロールを鍋に盛り付け、トッピングは加えずに冷蔵庫で冷やします。あらかじめ切っておいたじゃがいもの皮は、水を入れた容器に直接入れて冷蔵庫で冷やします。キャセロールを室温で約1時間置いてからトッピングを加えます。じゃがいもの縁が黄金色になり、カリッとするまで約30分焼きます。

トッピング:

じゃがいもの皮を洗い、ペーパータオルでできるだけ水気を拭き取ります。ボウルに入れ、セージ、タイム、パプリカ、オリーブオイルを加えます。塩とこしょうで味を調え、混ぜ合わせてから、豆の上に均等に振りかけます。