時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6

グリーンビーンズキャセロールは、秋に作る家庭料理の中でも特に美味しい一品です。なめらかでクリーミーなマッシュルームソース、柔らかいグリーンビーンズ、そしてカリカリのオニオントッピングは、誰もがきっと気に入るでしょう。このレシピでは、伝統的な生クリームの代わりにヴィーガンサワークリームとアーモンドミルクを使用していますが、それでもこの付け合わせは変わらず美味しく、なめらかな仕上がりです。きっと誰もが気に入るはずです！調理には、コンロでもオーブンでも使える大きめのフライパン（できれば鋳鉄製）を使うと、後片付けが楽になります。

材料：

• インゲン豆600gを用意し、両端を切り落とし、さやを5cmの長さに切る。
• 大さじ3杯のオリーブオイル
• 薄切りにしたクリミニマッシュルーム220g
• 中サイズの玉ねぎ1個をみじん切りにする
• ニンニク2かけ（潰したもの）
• 新鮮なタイムの葉大さじ1
• 軽く塩味をつけた野菜スープ3/4カップ
• 上質な小麦粉大さじ3
• 無糖アーモンドミルク1カップ
• ヴィーガンサワークリーム1/3カップ
• 醤油小さじ1
• カリカリに揚げた玉ねぎ2カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

インゲン豆、 クリミニマッシュルーム、 オニオンリング、 しょうゆ、 サワークリーム、 アーモンドミルク、 タイム

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃に予熱してください。
ステップ2
• 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させ、大きめのボウルに氷水を入れておく。沸騰したお湯にインゲン豆を入れ、歯ごたえが残る程度に柔らかくなり、鮮やかな緑色になるまで4～5分茹でる。しっかりと湯を切り、氷水に移して完全に冷ます。
ステップ3
• 豆をもう一度水切りし、ペーパータオルを敷いた天板に移し、ペーパータオルで軽く叩いて水気を拭き取る。
ステップ4
• その間に、大きめのオーブン対応フライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱する。マッシュルーム、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウを加え、時々かき混ぜながら、余分な水分がほとんど蒸発し、マッシュルームに焼き色がつくまで約6分間炒める。
ステップ5
• 玉ねぎ、ニンニク、タイムを加え、柔らかくなるまで約2分間、かき混ぜながら炒め続ける。
ステップ6
• 鍋に野菜だし1/4カップを注ぎ入れます。木べらで鍋底をこそげながら、焦げ付いた部分をこそげ落としながら煮込みます。だし汁が半量になるまで、約1分間煮詰めます。
ステップ7
• 小麦粉を加えて、完全に吸収されるまでかき混ぜながら加熱し、残りの野菜ブロス1/2カップ、アーモンドミルク、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加えます。ソースにとろみがつくまで、3～4分間かき混ぜながら加熱します。
ステップ8
• ヴィーガンサワークリームと醤油を加え、滑らかになるまで混ぜます。味見をして、必要に応じて塩コショウで味を調えます。
ステップ9
• 湯通ししたインゲン豆をソースに混ぜ込み、全体に均一に散らしたら、フライパンに均等に広げる。揚げ玉ねぎを均等に振りかける。
ステップ10
• 表面がこんがりと焼き色がつき、ソースが縁でふつふつと泡立つまで、約15分焼きます。5分ほど置いてからお召し上がりください。

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