ヴィーガンベイクドビーンズ

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時間： 4時間5分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 8件中1件目
カロリー 322、総脂質 3 G.、飽和脂肪 0 G.、タンパク質 15 G.、炭水化物 58 G.、ファイバ 12 G.、コレステロール 0 mg、ナトリウム 952 mg、砂糖 18 G.

このヴィーガンベイクドビーンズの秘密の材料は、椎茸です。肉好きの方でも、ベーコンが入っていないことに気づかないでしょう！一番良い点は、豆を水に浸す必要がないことです。オーブンでじっくりと焼くだけで、柔らかく、甘みと旨味がほどよく仕上がります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

乾燥しいたけ30g（山盛り約1カップ）
大さじ1杯のオリーブオイル
大きめの玉ねぎ1個（約2カップ分）、みじん切り
赤ピーマン1個（さいの目に切る、約1カップ分）
ニンニク4かけ（潰したもの）
大さじ1杯チリパウダー
辛口スモークパプリカ小さじ1
カイエンペッパー小さじ1/4
トマトピューレ3/4カップ（固形分8～12％）
バーボン1/4カップ
大さじ1/4杯のビーガン糖蜜
ビーガンライトブラウンシュガー大さじ2
大さじ1杯のヴィーガンウスターソース
マスタード大さじ1
乾燥白インゲン豆 450g（選別済み）
軽く塩味をつけた野菜スープ8カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：シイタケ、玉ねぎ、スイートペッパー、ニンニク、チリシーズニング、パプリカ、挽いたカイエンペッパー、トマト、バーボン、シロップ、黒糖、ウスターソース、マスタード、白インゲン豆、ブイヨン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを160℃に予熱してください。
乾燥キノコを中くらいのボウルに入れ、熱湯2カップを注ぎ、キノコがすべて浸かるようにします。10分間そのまま置いておきます。細かい目のふるいで濾し、濾した液体は取っておきます。膨らんだキノコを細かく刻み、脇に置いておきます。

厚手のオーブン対応フライパンまたはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。玉ねぎ、ピーマン、スライスしたマッシュルームを加え、野菜が少し柔らかくなるまで、3～4分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。火を中火に弱め、ニンニク、唐辛子、スモークパプリカ、カイエンペッパーを加えます。香りが立つまで、約1分間、かき混ぜながら炒めます。
トマトピューレ、バーボン、糖蜜、ブラウンシュガー、ウスターソース、マスタード、塩小さじ2、黒コショウ小さじ1/4を加えます。沸騰させて約3分間煮ます。豆、野菜ブロス、きのこの汁を加えます。火力を強火にして沸騰させ、10分間煮ます。鍋に蓋をしてオーブンに移し、豆が柔らかくなるまで約3時間焼きます。
蓋を取り、オーブンの温度を175℃（350°F）に上げます。ソースにとろみがつき、豆の表面がこんがりと焼き色がつくまで、約30分焼きます。

注記

豆を焼いている間に水分が蒸発しすぎて、もっとソースが欲しい場合は、水を加えてください。