史上最高のインゲン豆のキャセロール
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
このキャセロールは、どんな祝日の食卓にもぴったりの一品です。美味しくてヘルシーで、カリカリの玉ねぎのトッピングで見た目も特に印象的です。湯通ししたインゲン豆をクリーミーなマッシュルームソースで和え、カリカリの玉ねぎをトッピングしてオーブンで焼くと、味がなじみます。ソースができたらすぐに加えられるように、玉ねぎのトッピングは先に作っておきましょう。玉ねぎの輪切りは、小麦粉、塩、粗挽きのパン粉と混ぜてオーブンで焼きます。これは、揚げ玉ねぎよりも美味しくてヘルシーで、このトッピングは他の料理にも使えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
トッピング
- 中くらいの玉ねぎ2個を薄切りにする
- 上質な小麦粉1/4カップ
- 大さじ2杯 パン粉
- 粗塩小さじ1杯
インゲン豆とソース
- 粗塩大さじ2＋小さじ1（分けて使用）
- 洗って筋を取り、半分に切った新鮮なインゲン豆450g
- 無塩バター大さじ2
- マッシュルーム340g。余分な皮を取り除き、1cm角に切る。
- 黒コショウ（粉末）小さじ0.5
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 挽きたてのナツメグ小さじ1/4
- 上質な小麦粉大さじ2
- 鶏がらスープ1カップ
- ライトクリーム1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを245℃に予熱してください。
- 大きなボウルに玉ねぎ、小麦粉、パン粉、塩を入れます。天板にクッキングスプレーを吹きかけ、玉ねぎを均等に広げます。天板をオーブンの中段に置き、玉ねぎがきつね色になるまで約30分焼きます。焼いている間に2～3回かき混ぜます。その後、オーブンから取り出し、使用するまで置いておきます。オーブンの温度を200℃（400°F）に下げます。
- 玉ねぎをローストしている間に、豆を準備します。8クォートの鍋に水4リットルを注ぎ、塩大さじ2を加えて沸騰させます。豆を加えて5分間湯通しします。豆をざるにあけ、すぐに大きなボウルに入れた氷水に移して加熱を止めます。豆の水を切り、脇に置いておきます。
- 直径12インチの鋳鉄製フライパンにバターを中強火で溶かします。マッシュルーム、塩小さじ1、コショウを加えます。時々かき混ぜながら、マッシュルームから水分が出てくるまで4～5分ほど炒めます。ニンニクとナツメグを加え、さらに1～2分炒めます。マッシュルームに小麦粉を振りかけ、混ぜ合わせます。1分間炒めます。ブイヨンを加え、1分間煮込みます。火を中火に弱め、クリームを加えます。時々かき混ぜながら、とろみがつくまで6～8分ほど煮込みます。
- 火から下ろし、玉ねぎの1/4とインゲン豆をすべて加えて混ぜる。残りの玉ねぎを振りかける。オーブンに入れ、泡立つまで約15分焼く。オーブンから取り出し、すぐに盛り付ける。
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