ベーコンの脂を添えたコーンブレッド
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 246、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 56 mg、 ナトリウム 233 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 246、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 56 mg、 ナトリウム 233 mg、 砂糖 6 G.
ベーコンを焼いたり鶏肉をローストしたりすると、フライパンに濃厚な脂が残ります。捨てずに、濾して瓶に入れ、冷蔵庫で保存すれば、他の料理や焼き菓子に活用できます。例えば、アメリカ南部で伝統的に作られるコーンブレッドにも使えます。風味豊かな脂は、コーンブレッドの味に深みを与え、食感を柔らかくしてくれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- コーンフラワー2カップ
- 砂糖大さじ3杯
- ベーキングパウダー小さじ1.5
- 粗塩小さじ1杯
- ソーダ小さじ0.5杯
- サワーミルクまたはケフィア1カップ
- 大きな卵2個
- 溶かしたベーコン脂または鶏脂（シュマルツ）大さじ6
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 大きめのボウルに、コーンミール、砂糖、ベーキングパウダー、塩、重曹を入れます。中くらいのボウルに、バターミルクと卵を入れます。液体の混合物を粉類に混ぜ込み、生地になるまでこねます。生地は脇に置いておきます。
- 直径25cm（10インチ）の鋳鉄製フライパンを強火で熱します。十分に熱くなったら火を止め、ショートニングを加えてフライパンを軽く回しながら溶かします。溶かしたショートニングをコーンミール生地に注ぎ入れ、全体が均一になるまで混ぜます。フライパンは洗わないでください。
- 熱したフライパンに生地を流し込み（ジュッと音がします）、縁が黄金色になり、中央を指で押すと弾力が出るまで18～20分焼きます。コーンブレッドは温かいまま、または常温でお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / パン / 夕食 / メインコース / 副菜 / ベーカリー / 風味豊かなパイ / / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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