サワーミルク入りコーンブレッド
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 292、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 95 mg、 ナトリウム 232 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 292、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 95 mg、 ナトリウム 232 mg、 砂糖 2 G.
コーンブレッドの生地にバターミルクを混ぜ込むことで、コーンミール特有の粒感を保ちつつ、食感を柔らかくすることができます。このレシピでは、バターミルクに少量の白酢を加えて酸味を際立たせ、さらに生クリームを加えてコクのあるミルキーな風味に仕上げています。焼き上がったコーンブレッドがまだ熱いうちにバターミルクを塗ると、表面が柔らかくなり、もちろん風味も増します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 溶かして冷ましたバター大さじ8杯分、さらにフライパンに塗る分も用意する。
- 薄力粉1カップ＋フライパンにまぶす分
- 白とうもろこし粉1カップ
- 重曹小さじ1杯
- 塩小さじ1杯
- サワーミルクまたはケフィア1カップ＋パンに塗るための追加分
- 生クリーム1カップ
- 大さじ1杯の蒸留白酢
- 大きめの卵2個を軽く溶きほぐす
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱する。20cm四方の焼き型に少量のバターを塗り、小麦粉をまぶし、クッキングシートを敷く。
- 大きめのボウルに小麦粉、コーンミール、重曹、塩を入れます。中くらいのボウルにバター、サワーミルク、クリーム、酢、卵を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせ、その液体混合物を小麦粉の混合物に素早く注ぎ入れ、生地になるまでこねます。生地を準備した型に素早く移し、表面を平らにして、軽く焼き色がつき、触るとしっかりしていて、中央に刺したつまようじが何も付いてこなくなるまで、約30分焼きます。
- 天板を網の上に移し、コーンブレッドにバターミルクを軽く塗ります。5分ほど冷ましてから、コーンブレッドをまな板にひっくり返し、クッキングシートを取り除いて捨てます。再びコーンブレッドをひっくり返し、大きめの四角形に切り分け、温かいうちに召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / ベーカリー / 風味豊かなパイ / / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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