フライパンで焼いたコーンブレッド
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
本場のアメリカンコーンブレッドは、油を塗ってオーブンで予熱した鋳鉄製のフライパンで焼きます。熱したフライパンに生地を流し込むことで、パンにすぐにカリッとした黄金色の皮ができます。生地を混ぜる際は、コーンミールと小麦粉を同量ずつ混ぜ合わせることで、ふっくらと柔らかく、粒が香ばしく、コーンの風味豊かなパンに仕上がります。精製糖は一切使用せず、代わりにソルガムシロップとアップルソースを使用しています。栄養価が高く、ほんのり甘いパンです。温かいままバターやジャムを添えて朝食に、またはお気に入りの映画を見ながらのおやつとしてお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 溶かしたココナッツオイル大さじ3
- 黄色のコーンミール1カップ
- 上質な小麦粉1カップ
- ベーキングパウダー大さじ1
- 粗塩小さじ1杯
- アーモンドミルクまたは牛乳1カップ（常温）
- 室温のアップルソース1/4カップ
- ソルガムシロップまたは糖蜜1/4カップ
- 大きめの卵1個（室温）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱します。直径8インチの鋳鉄製フライパンにココナッツオイル大さじ1を入れます。フライパンをオーブンに入れ、6～8分間予熱します。
- 大きめのボウルに、コーンミール、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。中くらいのボウルに、アーモンドミルク、アップルソース、ソルガムシロップ、卵、残りの大さじ2杯のココナッツオイルを入れます。粉類の中央にくぼみを作り、液体を注ぎ入れます。生地をこねます。
- 熱くなった鋳鉄製のフライパンをオーブンから慎重に取り出し、生地を流し入れます。フライパンをオーブンに戻し、コーンブレッドが黄金色になりカリッとするまで約25分焼きます。スライスして、 衣をつけたチキン。
レシピの作者 - ダマリス・フィリップスはシェフであり、料理番組の司会者でもある。
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