コーンブレッドとピクルス唐辛子
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
量： 直径23cmの丸型パン1個。
複雑： 簡単に
量： 直径23cmの丸型パン1個。
このパンは、刻んだピクルスにした唐辛子と蜂蜜を加えることで、コーンの風味に甘み、旨味、塩味が絶妙に調和しています。バターのおかげで、驚くほど柔らかくふわふわとした食感に仕上がります。マフィン型でマフィンとして焼いても、大きな鋳鉄製のフライパンやパイ皿でパイとして焼いても美味しくいただけます。ホリデーディナーにパンかごに入れて出せば、あっという間になくなってしまうでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小麦粉1.5カップ
- 黄色コーンフラワー1.5カップ
- 粗塩小さじ2杯
- 砂糖0.5カップ
- ソーダ小さじ0.5杯
- ベーキングパウダー小さじ1
- 蜂蜜小さじ1杯
- 常温のサワーミルク1カップ
- 大きめの卵3個（室温）
- 細かく刻んだ、水気を切った常温のピクルス唐辛子（ペペロンチーニなど）1カップ
- 無塩バター220g（室温に戻しておく）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 高級小麦粉、 コーンフラワー、 砂糖、 ベーキングパウダー、 ハニー、 サワーミルク、 卵、 唐辛子、 ハラペーニョ、 ペペロンチーノペッパー、 バター、 コーンブレッド
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃（375°F）に予熱し、直径10インチの丸型パンまたは18個のカップが入るマフィン型にクッキングスプレーを吹きかけます。
- 大きめのボウルを2つ用意する。片方のボウルには、小麦粉、コーンフラワー、塩、砂糖、重曹、ベーキングパウダーを入れる。もう片方のボウルには、蜂蜜、サワーミルク、卵、コショウを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
- 小麦粉の中央にくぼみを作り、そこに液体を混ぜ込みます。液体が生地に馴染んだら、バターを混ぜ込みます。
- 生地をスプーンでフライパンまたはマフィン型に流し込み、型の縁から1cmほど内側まで満たします。フライパンで40～45分、または中央に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで焼きます。マフィンの場合は20～25分焼きます。焼く前に、すりおろしたチェダーチーズを上に振りかけても良いでしょう。
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