フライパンで作る南部風コーンブレッド
投票数： 4
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 274、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 82 mg、 ナトリウム 235 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 274、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 82 mg、 ナトリウム 235 mg、 砂糖 6 G.
この定番のコーンブレッドは、小麦粉を使わずコーンミールだけで作られており、ホロホロとした食感で、グレービーソースたっぷりの料理にぴったりの付け合わせです。砂糖の含有量については、南部伝統料理の愛好家の間で激しい議論が交わされています。真のコーンブレッドは砂糖不使用であるべきだと考える人もいれば、コーン本来の甘みを引き立てるために砂糖を加えることを好む人もいます。このレシピでは砂糖を少量しか使用せず、バランスの取れた味わいに仕上げています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- コーンフラワー2カップ
- 砂糖大さじ3杯
- ベーキングパウダー小さじ1.5
- 粗塩小さじ1杯
- ソーダ小さじ0.5杯
- サワーミルクまたはケフィア1カップ
- 大きな卵2個
- 無塩バター大さじ9
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 大きめのボウルにコーンフラワー、砂糖、ベーキングパウダー、塩、重曹を入れ、混ぜ合わせて置いておく。中くらいのボウルにバターミルクと卵を入れ、混ぜ合わせたら、そのミルク混合物をコーンフラワーの混合物に混ぜ込み、置いておく。
- 直径6インチの鋳鉄製フライパンを強火で熱します。十分に熱くなったら火を止め、バターを加えてフライパンを回し、バターが溶けるまで底全体に行き渡らせます。溶けたバターをコーンミールの混合物に注ぎ入れ、混ぜ合わせます。
- 熱したフライパンに生地を流し込み（ジュージューという音が聞こえます）、縁が濃い黄金色になり、指で押すと弾力が出るまで約20分焼きます。温かいまま、または常温でお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / パン / メインコース / 副菜 / / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
類似レシピ
