ブリーチーズとベーコンソースを添えたグリルカリフラワー

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4-6

シンプルな付け合わせのグリルカリフラワーも、香ばしいブリーチーズとベーコンのソースを添えると、洗練された味わいに変わります。このホワイトソースは、ベーコンの脂と牛乳をベースに、小麦粉とチーズでとろみをつけたものです。クリーミーな味わいは、仕上げに練り込まれたナツメグとカリカリベーコンの香ばしい風味と見事に調和します。グリルしたカリフラワーにこのソースをかければ、まさに特別で華やかな付け合わせの出来上がりです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

アップルウッドで燻製したベーコン220g（角切り）
小麦粉1/4カップ
牛乳2カップ
220gのブリーチーズ（角切り）
粗塩小さじ2杯
すりおろしたナツメグひとつまみ
グリルに塗るキャノーラ油
大きなカリフラワー1個。芯を取り除き、4cmの小房に分ける。
大さじ1杯のオリーブオイル
挽いた黒胡椒
刻んだパセリ大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：スモークベーコン、小麦粉、牛乳、ブリーチーズ、ナツメグ、カリフラワー、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

中火強に熱した中型のフライパンで、ベーコンの脂が溶け出し、カリカリになるまで7～8分焼きます。穴あきスプーンを使ってベーコンをフライパンから取り出し、ペーパータオルで余分な脂を切ります。火を中火に弱め、フライパンに残った脂に小麦粉を加えて滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。ナッツのような香りがするまで、頻繁にかき混ぜながら3～4分加熱します。牛乳を少しずつ注ぎ入れ、絶えず泡立て器で混ぜます。滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。沸騰したら火を弱め、さらに7～8分加熱します。ブリーチーズ、塩小さじ1、ナツメグを加えて混ぜます。チーズが溶けるまで混ぜます。ベーコンの3/4を加えて混ぜます。火から下ろし、カリフラワーを準備する間、温かく保ちます。
グリルを中火強に予熱し、キャノーラ油を染み込ませたペーパータオルで網を拭きます。カリフラワーの小房にオリーブオイルをかけ、残りの小さじ1杯の塩と黒コショウで味を調えます。カリフラワーを全体がきつね色になるまで7～8分焼きます。グリルから取り出し、大きな皿に移します。熱々のカリフラワーの上にベーコンとブリーチーズのミックスをのせます。残りのカリカリベーコンとパセリを散らします。

カテゴリー:

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