パルメザンチーズとパンチェッタを添えたカリフラワーをミルクソースで焼き上げたもの
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
付け合わせとして調理するカリフラワーのレシピは、鶏肉、魚、穀物など、どんなメイン料理にも合わせることができます。カリフラワーはまず湯通しし、ミルクソースをかけ、パルメザンチーズ、パンチェッタ、パン粉をまぶして焼き上げます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- カリフラワー1個（約6カップ分）、大きめに切る
- パンチェッタ115g（さいの目切り）
- バター1/4カップ（さらに型に塗る分も含む）
- 小麦粉1/4カップ
- 牛乳1.5カップ
- ニンニク1かけ
- 赤唐辛子フレーク小さじ1杯
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
- すりおろしたてのナツメグ小さじ1/8
- 1/3カップ パンくず
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのフライパンでパンチェッタを中強火で炒める。別のボウルに移す。
- ソースを準備する： 同じフライパンでバターを溶かします。小麦粉を加えて2分間かき混ぜながら炒め、牛乳を加えてよく混ぜます。ニンニク1かけと赤唐辛子のフレークを加えます。 ペッパー。
弱火で木べらでかき混ぜながら、ソースにとろみがついて木べらの裏にまとわりつくようになるまで加熱し、塩と挽きたてのこしょうで味を調える。パルメザンチーズ、パンチェッタ、ナツメグを加えて混ぜる。 - オーブンを180℃に予熱してください。
- 塩水を入れた鍋を沸騰させる。カリフラワーを約2分間湯通しし、5分間冷ます。油を塗った20×30cmの耐熱皿にカリフラワーを移し、ソースをかけ、パン粉を振りかける。
- キャベツを乗せた天板をオーブンに入れ、柔らかくなるまで約25分焼きます。焼きあがったらすぐに召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / キャベツ料理 / キャベツを使ったメインディッシュ / カリフラワー料理 / キャベツの炒め物 / フランス料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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