時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 12

風味豊かなポテトマフィンは、温かい状態でお召し上がりいただくと、噛み応えのあるアイリッシュチェダーチーズ、カリカリのベーコン、そしてピリッとしたネギの風味を存分にお楽しみいただけます。ホリデーシーズンの前菜として、ランチのパンの代わりとして、または日曜日のブランチのお供としてどうぞ。

材料：

• 大きめのジャガイモ1個（約200g）
• ベーコン3枚を細かく切る
• 上質な小麦粉1.5カップ
• 砂糖大さじ1
• 重曹小さじ3/4
• サワーミルクまたはケフィア1と1/4カップ
• 溶かした有塩バター大さじ4
• 大きな卵1個
• アイルランド産チェダーチーズ3/4カップ（約110g）、角切り
• 刻んだ新鮮なチャイブ1/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 卵、 サワーミルク、 ケフィア、 じゃがいも、 チェダーチーズ、 ベーコン

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃に予熱する。12個分のマフィン型（金属製）に紙カップを敷く。
ステップ2
• じゃがいも全体にフォークで穴を開ける。湿らせたキッチンペーパーで包み、柔らかくなるまで電子レンジで4～5分加熱する（2分経ったら裏返す）。触れるくらいに冷めたら皮をむき、粗くすりおろす。塩と黒こしょうをひとつまみずつ振りかけ、優しく混ぜ合わせる。
ステップ3
• 中火にかけた中型のフライパンで、ベーコンを時々かき混ぜながら、きつね色になってカリカリになるまで約10分間焼きます。穴あきお玉でベーコンを取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に移します。溶け出した脂を大さじ1杯分取っておきます。
ステップ4
• 大きめのボウルに小麦粉、砂糖、重曹、塩小さじ1/4を入れ、中央にくぼみを作る。中くらいのボウルにバターミルク、溶かしバター、卵、ベーコンの脂大さじ1を入れ、小麦粉のくぼみに注ぎ入れ、生地になるまでこねる。すりおろしたジャガイモ、ベーコン、チーズ、チャイブを優しく混ぜ込む。
ステップ5
• 生地をマフィン型に均等に分け入れ、型の縁までいっぱいに注ぎます。マフィンの表面がほんのりきつね色になり、中央に刺した竹串に生地が付かなくなるまで、22～25分焼きます。焼きあがったら型に入れたまま5分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。

投票数： 2