ポテトチップスをまぶしたサーモンとマンゴーとクレソンのサラダ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 680、 総脂質 46 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 94 mg、 ナトリウム 879 mg、 砂糖 20 G.
カロリー 680、 総脂質 46 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 94 mg、 ナトリウム 879 mg、 砂糖 20 G.
焼き魚にフライパンで焼いたようなカリッとした皮ができないなら、このポテトチップス風レシピを試してみてください。サーモン（またはギンザケなど）の切り身に、砕いたバーベキュー味のポテトチップスをまぶし、オーブンで焼くとカリッと香ばしい皮ができあがります。魚の身が乾燥することはありません。爽やかなクレソンと甘いマンゴーを酸味のあるドレッシングで和えたサラダを添えれば、バーベキューの風味がさらに引き立ちます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
鮭
- 皮付き鮭（中央部分）700g
- ディジョンマスタード大さじ2
- 砕いたバーベキューチップス1カップ
- 黒糖1/4カップ
- 大さじ1杯 チリパウダー
- 青ネギ6本（白い部分と薄緑色の部分のみ）をみじん切りにする
- ニンニク1かけ
- ライム1個分の皮（果汁はサラダ用）
サラダ
- 蜂蜜小さじ2杯
- 白ワインビネガー小さじ1杯
- ライム1個分の果汁
- ハラペーニョ半分をみじん切りにする
- オリーブオイル1/3カップ
- クレソン5カップ
- 角切りマンゴー1カップ
- 薄切りにした赤玉ねぎ 0.5カップ
- 1/4カップのローストしたスライスアーモンド
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱してください。
- 鮭:
天板にクッキングシートを敷き、鮭の皮目を下にして中央に置きます。塩小さじ1と黒こしょう小さじ0.5を振りかけます。ディジョンマスタードを魚全体に均一に塗ります。 - フードプロセッサーに、ポテトチップス、砂糖、チリパウダー、ネギ、ニンニク、ライムの皮を入れ、パン粉状になるまで撹拌します。この混合物を魚の上にのせたマスタードに押し付けます。きつね色になり、カリッとするまで約15分焼きます。
- サラダ:
大きめのボウルに、蜂蜜、酢、ライムジュース、ハラペーニョを入れます。オリーブオイルを注ぎ入れ、絶えずかき混ぜます。クレソン、マンゴー、玉ねぎを加え、塩コショウで味を調え、混ぜ合わせます。サラダを魚の皿に移し、アーモンドを添えて完成です。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / ヘルシーな夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / メインコース / 野菜とキノコ / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ
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