サーモンのセビーチェとマンゴー
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時間： 30分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 256、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 31 mg、 ナトリウム 476 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 256、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 31 mg、 ナトリウム 476 mg、 砂糖 9 G.
美味しいセビーチェの秘訣は、高品質で新鮮な食材を使うことです。これは魚の選択だけでなく、サーモンを漬け込むライムジュースも絞りたてのものを使う必要があるということです。このペルーの前菜は比較的簡単に作れますが、時間がかかります。生の魚は酸味のあるドレッシングにしっかり漬け込む必要があり、セビーチェは前日の夜に準備するのが最適です。この前菜のレシピでは、サーモンに甘いマンゴー、柔らかいアボカド、酸味のあるシャキシャキとしたリンゴ（グラニースミスが最適）を添えています。爽やかでトロピカルな味わいです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮なしの天然太平洋産サーモンの切り身450gを1cm角にカットしたもの。
- 絞りたてのライム果汁1.5カップ（ライム約12個分）＋必要に応じて追加
- 細かく刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2
- 大さじ2杯の米酢
- 砂糖小さじ1杯
- マンゴー1個
- アボカド1個
- 青リンゴ1個
- 濃口ごま油小さじ1
- 炒りごま小さじ1杯
- トルティーヤチップス（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに魚とライムジュースを入れ、サーモンが完全に浸かるようにします（必要に応じてライムジュースを追加してください）。ラップで覆い、冷蔵庫で6～8時間冷やします。
- 別の大きめのボウルに、パクチー、酢、砂糖、塩小さじ2を入れ、混ぜ合わせます。魚の水分を切り、ライムジュース1/4カップは取っておきます。パクチーの入ったボウルにサーモンと取っておいたライムジュースを加え、よく混ぜ合わせ、コショウで味を調えます。蓋をして、少なくとも1時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。
- 盛り付ける直前に、マンゴー、アボカド、リンゴの皮をむき、さいの目に切ります。果物をセビーチェに混ぜ込みます。ごま油を回しかけ、ごまを振りかけます。トルティーヤチップスを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
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