ホタテのセビーチェ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 110、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 14 mg、 ナトリウム 364 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 110、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 14 mg、 ナトリウム 364 mg、 砂糖 3 G.
シーホタテとは異なり、ベイホタテはより柔らかく繊細な身質で、ペルーの軽食であるセビーチェに最適です。セビーチェは、新鮮なホタテを絞りたてのライムジュースに数時間漬け込み、トマト、オリーブ、ハーブ、玉ねぎのサラダと和えたものです。セビーチェはきちんと寝かせることが大切です。前日に作っておくのがおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ホタテ貝450gを1cm角に切る。
- 絞りたてのライム果汁1.5カップ（ライム約12個分）＋必要に応じて追加
- 種抜きグリーンオリーブ1/3カップ、4等分に切る
- 大きめのトマト1個、みじん切りにする（芯は取り除く）
- 白玉ねぎ1個、みじん切り
- 種を取り除き、細かく刻んだ小さなハラペーニョ1個
- 大さじ2杯の絞りたてオレンジジュース
- みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ1
- 砂糖小さじ1杯
- ホットソース小さじ1
- トルティーヤチップス（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルにホタテを入れ、ライムジュースを加えてよく混ぜ合わせます（必要に応じてライムジュースを追加してください）。ラップで覆い、冷蔵庫で6～8時間冷やします。
- 別の大きめのボウルに、オリーブ、トマト、玉ねぎ、ハラペーニョ、オレンジジュース、パセリ大さじ2、砂糖、ホットソース、塩大さじ2を入れ、混ぜ合わせます。冷蔵庫で30分冷やします。
- ホタテの湯を切り、ライムジュースを1/4カップ取っておく。オリーブの混合物にホタテとライムジュースを加え、混ぜ合わせて、お好みでコショウで味を調える。
- 蓋をして、少なくとも1時間、または一晩冷蔵庫で冷やしてください。
- 残りのパセリ小さじ1杯をセビーチェに振りかける。トルティーヤチップスを添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ
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