時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6

セビーチェは中南米で非常に人気があります。レストランのような洗練された味わいですが、ご家庭でも簡単に作ることができます。基本的には、柑橘系の果汁に漬け込んだ生の魚を使った軽いサラダです。このレシピではティラピアの切り身を使います。切り身を冷凍しておくと、小さな角切りにしやすくなります。ライム果汁に15分ほど漬け込みます。魚の色が不透明になったら、野菜やハーブと和えます。ティラピアのセビーチェは、カリカリに焼いたトスターダに、薄切りのアボカドとライムのくし切りを添えてお召し上がりください。ライム果汁を絞って、さらに美味しくいただけます。

材料：

セビーチェ

• ティラピアの切り身0.9kgを小さな角切りにする*
• ライム果汁1カップ（大きめのライム約8個分）
• 種を取り除いて刻んだトマト0.5カップ
• きゅうり半分、皮をむき、種を取り除き、細かく刻む
• みじん切りにした玉ねぎ 0.5カップ
• 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉 1/4カップ
• トマトとアサリのジュース0.5カップ（お好みで）
• 市販のホットソース大さじ1（お好みで）
• セラノ唐辛子1本（お好みで）
• グリルしたトスターダ（レシピは下記参照）、または市販のトスターダ6枚
• 塗るためのマヨネーズ
• アボカド1個（半分に切り、種を取り除き、皮をむいて薄切りにする）
• ライム1個（くし形切り）

グリルしたトスターダ

• コーンタコス6枚

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ティラピア、 貝類の汁、 トルティーヤ、 アボカド、 セラーノペッパー、 ライム、 きゅうり

おすすめします

準備：

ステップ1
• ティラピアを中くらいのボウルに入れます。ライムジュースを魚にかけ、優しく混ぜ合わせます。ラップで覆い、魚全体が白くなるまで冷蔵庫で15～20分ほど冷やします。
  
  注記 *
  
  魚は半冷凍状態だと切りやすく、見た目もきれいに仕上がります。切れ味の良い包丁を使用してください。
ステップ2
• 冷蔵庫から取り出し、ライムジュースを捨て、魚を手で優しく絞ります。トマト、キュウリ、玉ねぎ、パクチーを加えます。塩コショウで味を調えます。トマトジュース、ホットソース、お好みで唐辛子を加えます。
ステップ3
• トスターダにマヨネーズをたっぷり塗り、セビーチェをのせます。アボカドのスライスを上に並べ、ライムのくし切りを添えてすぐに召し上がってください。
ステップ4
• グリルしたトスターダ:
  
  グリルまたはグリルパンを中火で予熱してください。
  
  トルティーヤを網やグリルパンに並べ、カリカリになるまで乾燥させる。

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