ホタテのセビーチェ
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時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 104、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 1 mg、 ナトリウム 362 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 104、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 1 mg、 ナトリウム 362 mg、 砂糖 4 G.
このシンプルなセビーチェは、甘みのあるホタテ、柔らかいアボカド、酸味のある柑橘類、そしてピリッと辛いハラペーニョで作られています。ホタテの代わりに普通のホタテを使う場合は、マリネ液がよく染み込むように小さめに切ってください。セビーチェは、食べられる器のようにレタスの葉に盛り付けてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 350gのベイホタテ（または四つ切りにしたホタテ）、軸は取り除く
- 絞りたてのライム果汁3/4カップ（ライム5個分）を半分に分けて使用
- 温室栽培のキュウリ1カップ（皮付き、種抜き、1～2cm角に切る）
- エシャロット0.5カップ（玉ねぎ2個分）、半分に切って薄切りにする
- ネギ大さじ3、斜め切り
- アボカド半分を2cm角に切る。
- 赤ピーマン0.5カップを1～2cm角に切る。
- 粗みじんにした新鮮なパセリ1/4カップ
- 刻んだハラペーニョペッパー大さじ1.5杯
- すりおろしたニンニク小さじ1.5杯（ニンニク2かけ分）
- 良質なオリーブオイル
- スリラチャソース小さじ1/4
- ビブレットレタスの葉（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルにホタテ、ライムジュース1/2カップ、塩小さじ1を入れ、時々かき混ぜながら室温でちょうど1時間置いておく。
- 別のボウルに、キュウリ、エシャロット、ネギ、アボカド、ピーマン、パセリ、ハラペーニョ、ニンニクを入れます。小さなボウルに、残りのライムジュース1/4カップ、オリーブオイル1/4カップ、塩小さじ1、コショウ小さじ1/2、シラチャソースを入れます。野菜にかけ、混ぜ合わせます。
- 盛り付ける準備ができたら、穴あきスプーンでホタテをライムジュースから取り出し（余分なジュースは捨てる）、野菜ミックスに加える。よく混ぜ合わせ、レタスの葉の上に盛り付ける。
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