ブロッコリーとケールのスープ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 145、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 8 mg、 ナトリウム 614 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 145、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 8 mg、 ナトリウム 614 mg、 砂糖 2 G.
このなめらかでクリーミーなスープには、栄養満点のブロッコリーとケールがたっぷり入っています。最後に少量のジャガイモとバターを加えてとろみをつけます。カリカリのクルトンとすりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズをトッピングしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ2
- 刻んだ玉ねぎ1カップ
- 皮をむいて刻んだジャガイモ1カップ
- カイエンペッパー少々
- ニンニク1かけ（中サイズ）、みじん切り
- 軽く塩味をつけた野菜スープ2.5カップ
- ブロッコリーの小房1.5カップ
- 刻んだケール1.5カップ（ぎっしり詰める）
- 無塩バター大さじ1
- クルトンとすりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズを添えて
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ケール、 じゃがいも、 ブロッコリーキャベツ、 トースト、 ペコリーノ・ロマーノチーズ、 挽いたカイエンペッパー
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋にオリーブオイルを熱し、中火で加熱します。玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで3～5分間かき混ぜながら炒めます。じゃがいも、カイエンペッパー、ニンニク、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加えて、じゃがいもによく絡むまで2～3分間かき混ぜながら炒めます。ブイヨンと水1カップを注ぎ入れ、沸騰させます。
- ブロッコリーを加え、じゃがいもとブロッコリーが柔らかくなるまで約15分間煮込みます。弱火で煮込み、必要に応じて火加減を調整してください。ケールを加え、柔らかくなるまでさらに約5分間煮込みます。火から下ろし、少なくとも5分間冷まします。
- スープをハンドブレンダーで滑らかになるまでよく撹拌してください。または、通常のミキサーで2～3回に分けて撹拌してください（ミキサーの半分以上は入れないでください）。
- 必要に応じてスープを温め直す。火を止め、バターを加えて溶けるまでかき混ぜる。水を加えてスープの濃度を調整し、必要に応じて塩とコショウで味を調える。
- スープは熱々のうちに、クルトンとすりおろしたペコリーノチーズを散らして召し上がってください。熱い液体をミキサーにかける場合は、まず5分ほど冷ましてから、ミキサーの半分まで注ぎ入れます。蓋を閉め、片側を少し開けておきます。飛び散りを防ぐため、蓋の上にキッチンタオルをかぶせ、滑らかになるまでミキサーにかけます。
カテゴリー:
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