フライパンで焼いたベジタリアンチリとコーンブレッド

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時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 4-6

1食あたりの栄養価：

カロリー 506、総脂質 21 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 16 G.、炭水化物 68 G.、ファイバ 12 G.、コレステロール 68 mg、ナトリウム 1294 mg、砂糖 18 G.

この美味しくてボリューム満点のベジタリアンチリは、コーンブレッドをトッピングして、すべて一つの鍋で作れるので、洗い物が山積みになる心配もありません。このレシピでは、鋳鉄製のフライパンを使ってコンロで調理し、その後オーブンで焼きます。このチリには、トマト、バターナッツスクワッシュ、豆、ほうれん草、そしてチリペッパーをはじめとするたくさんのスパイスが使われており、それがこの料理の名前の由来となっています。野菜を煮込み、コーンブレッドの生地でコーティングし、トッピングが固まるまでオーブンで焼きます。お皿に盛り付けて、みんなが美味しいトッピングを味わえるようにしましょう。トッピングこそがこの料理の主役です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チリ

植物油大さじ2
市販のバターナッツかぼちゃ450g（約4カップ）、1cm角に切る
ニンニク3かけ、薄切り
中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
大さじ4杯チリパウダーまたはお好みで
クミンパウダー小さじ2
軽く塩味をつけた野菜スープ3カップ
唐辛子入りカットトマト缶（400g）2缶（水気を切る）
キドニービーンズ缶詰1缶（400g）、水洗い済み
砂糖大さじ1
ベビーほうれん草 140g（約6カップ）

コーンブレッドのトッピング

細かく挽いたコーンミール3/4カップ
上質な小麦粉3/4カップ
重曹小さじ3/4
砂糖大さじ3杯
牛乳0.5カップ
サワークリーム1/4カップ＋盛り付け用
大きな卵1個
無塩バター大さじ3（溶かしたもの）
すりおろしたチェダーチーズ3/4カップ（約80g）
ピクルスにしたハラペーニョを添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バターナッツスクワッシュ、ニンニク、玉ねぎ、チリシーズニング、クミン、ブイヨン、トマト、インゲン豆、砂糖、ほうれん草、コーンフラワー、高級小麦粉、牛乳、サワークリーム、卵、バター、チェダーチーズ、ハラペーニョ

レシピ通りに料理を作る：

チリ：

直径30cmの鋳鉄製フライパンに植物油を入れ、中強火で熱する。かぼちゃ、ひとつまみの塩と黒こしょうを加え、時々かき混ぜながら、かぼちゃが柔らかくなり、ところどころ焼き色がつくまで約8分間炒める。フライパンからかぼちゃを取り出し、脇に置いておく。
火加減を中火に落とします。ニンニクと玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで、約 8 分ほど頻繁にかき混ぜながら炒めます。チリパウダー (マイルドな味がお好みの場合は少なめに) とクミンを加え、香りが立つまで約 1 分炒めます。野菜ブロス、トマト、豆、砂糖、ローストしたカボチャを加え、弱火で煮込みます。野菜がすべて柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで、約 30 分煮込みます。水分が蒸発してカボチャの高さの 4 分の 3 未満になった場合は、水を少し加えてかき混ぜます。ベビーほうれん草をひとつかみずつ加えて、しんなりするまでかき混ぜます。

コーンブレッドのトッピング：

その間に、オーブンの真ん中にラックを置き、オーブンを200℃（400°F）に予熱します。中くらいのボウルに、コーンミール、小麦粉、ベーキングソーダ、砂糖、小さじ1杯の塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。別のボウルに、牛乳、サワークリーム、卵を入れます。液体の混合物を小麦粉の混合物に加え、生地になるまでこねます。溶かしバターとチェダーチーズを混ぜ込みます。チリの上に生地をスプーンで山のように乗せ、山と山の間には間隔を空けます。生地はチリを完全に覆わないようにしてください。
コーンブレッドが黄金色になり、軽く押すと弾力があり、チリが温まって泡立つまで、約18分焼きます。サワークリームとハラペーニョのピクルスを添えてお召し上がりください。

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