ボリューム満点のベジタリアンレシピ

ベジタリアンポットパイ

トリシャのベジタリアン版パイも負けず劣らず美味しい。エンドウ豆、ニンジン、ジャガイモをふんだんに使った贅沢なフィリングはそのまま食べても美味しいが、市販のパイ生地で包めば、鮮やかな風味とサクサクとした食感がさらに引き立つ。

レシピ： ベジタリアンポットパイ

フェットチーネ「アルフレード」

ジャダは定番のアルフレッドパスタに生クリームを使用しており、それが驚くほど濃厚でクリーミーな食感を生み出しています。レモン果汁はクリームとのコントラストが効き、爽やかな風味を添えています。

レシピ： フェットチーネ「アルフレード」

ベジタリアングレービーソースのポートベローマッシュルームステーキ

ベジタリアンの皆さん、注目！もうこの定番料理を諦める必要はありません。このマッシュルームステーキは、ポークチョップと同じパン粉（まさに完璧！）を使用し、カリッと黄金色になるまで揚げています。風味豊かな野菜ソースをたっぷりかけてお召し上がりください（ソースは作り置きして、最長1ヶ月冷凍保存できます）。

レシピ： ベジタリアングレービーソースのポートベローマッシュルームステーキ

マッシュルームのブルギニヨン

このレシピは、牛肉と野菜を煮込んだフランスの定番料理、ブフ・ブルギニョンを、贅沢なベジタリアン料理へと変身させたものです。数種類のキノコを組み合わせることでソースにコクと旨味が加わり、柔らかいパースニップとニンジンが絶妙な食感をもたらします。

レシピ： マッシュルームのブルギニヨン

チーズ入りオーブン焼きナス

アーモンド粉のおかげで、このイタリア料理はグルテンフリーです。後片付けも簡単です。フライパンで揚げる代わりに、パン粉をまぶしたナスをこんがりと焼き色がつくまでグリルで焼くだけです。

レシピ： チーズ入りオーブン焼きナス

ブロッコリーとオルゾのパスタキャセロール

このボリューム満点のキャセロールには、マイルドなハヴァルティチーズがおすすめです。このマイルドなデンマーク産チーズは様々なフレーバーがあり、ディルやキャラウェイを加えると風味豊かな味わいになります。

レシピ： ブロッコリーとオルゾのパスタキャセロール

揚げたパン粉付きマッシュルームを挟んだポーボーイサンドイッチ

ニューオーリンズの伝統的なポーボーイサンドイッチは、新鮮な沿岸産のシーフードをたっぷり挟んだ、大きくて柔らかいフランスパンです。このベジタリアンバージョンは、スライストマト、千切りレタス、自家製レムラードソースといった定番のトッピングはそのままに、エビの代わりにカリッと揚げたマッシュルームを使用しています。

レシピ： 揚げたパン粉付きマッシュルームを挟んだポーボーイサンドイッチ

フライパンで焼いたベジタリアンチリとコーンブレッド

ボリュームたっぷりのバターナッツスクワッシュチリとふわふわのコーンブレッド。フライパン一つで簡単に作れます。サワークリームとピクルスにしたハラペーニョを添えてお召し上がりください。

レシピ： フライパンで焼いたベジタリアンチリとコーンブレッド

コンロで作るクリーミーなマカロニチーズ

この人気のマカロニチーズのレシピでは、小麦粉とバターを使ったルーは不要です。クリームチーズがコクとボリュームを与えてくれます。冷める過程でマカロニチーズが固くなってしまった場合は、少量のぬるま湯を加えて混ぜれば、簡単に滑らかになります。

レシピ： コンロで作るクリーミーなマカロニチーズ

パン粉をまぶして揚げたカリフラワーのステーキ

肉なんて必要ない！定番のパン粉をまぶしたポークチョップを独創的にアレンジしたこのベジタリアン向けメインディッシュは、肉好きも羨むほどの美味しさです。

レシピ： パン粉をまぶして揚げたカリフラワーのステーキ

豆とブルグルを使ったパティのヘルシーバーガー

このベジタブルバーガーは、見た目はフライドチキンサンドイッチのようですが、実は植物性タンパク質、食物繊維、そして風味豊かな味わいがたっぷり詰まっています！パティはオーブンで焼き上げます。軽くクッキングスプレーを吹きかけることで、カリッとした食感に仕上がります。

レシピ： 豆とブルグルを使ったパティのヘルシーバーガー

クイックチャナマサラ

「チャナマサラは私の一番好きなひよこ豆料理です」と、レシピ考案者のニディ・ジャランは語ります。「このカレーにはたくさんのバリエーションがあります。ひよこ豆が濃厚で風味豊かなグレービーソースにすっぽりと絡まっているのが最高です。ほとんどのレシピでは乾燥ひよこ豆をカルダモン入りの紅茶で煮込みますが、私の簡単レシピでは缶詰のひよこ豆をスパイスティーに浸して使います。」

レシピ： クイックチャナマサラ

ケールとマッシュルームの焼きマカロニチーズ

このレシピでケールをたっぷり使うことに驚かないでください。調理中に縮みますが、柔らかいパスタと椎茸との相性は抜群です。

レシピ： ケールとマッシュルームの焼きマカロニチーズ

揚げ野菜入り焼きパスタ

焼きパスタはシンプルで誰からも愛される料理であり、ジャダのレシピも例外ではありません。野菜を完璧に焼き上げるには、オーブンで均一に火が通るように、ほぼ同じ大きさにスライスしてください。

レシピ： 揚げ野菜入り焼きパスタ

パルマ風ナスサンドイッチ

ナスのパルマは、特に柔らかいパンに挟んで食べると、とても美味しく満足感のある料理です。ナスを卵にくぐらせ、パン粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げましょう。

レシピ： ナスサンドイッチ

ブロッコリーとカリフラワー入りマカロニチーズ

サワークリームは、ブロッコリー、カリフラワー、パスタを一つの素晴らしい料理にまとめるチーズソースのベースとなる。

レシピ： ブロッコリーとカリフラワー入りマカロニチーズ

根菜を詰めた層状のパイ

このボリュームたっぷりのパイには、柔らかいニンジン、パースニップ、セロリの根がたっぷり入っています。見た目を美しくするために、パイ生地に切り込みを入れてください。

レシピ： 根菜を詰めた層状のパイ

豆入りベジタリアンラザニア

豆腐リコッタチーズは、ラザニアのクリーミーなフィリングになります。トリシャは、カリッとした食感とタンパク質をプラスするためにカシューナッツを加えています。

レシピ： 黒豆ラザニア