ベジタリアンポットパイ

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時間： 1時間25分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 370、総脂質 0 G.、飽和脂肪 0 G.、タンパク質 0 G.、炭水化物 35 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 0 mg、ナトリウム 500 mg、砂糖 3 G.

鶏肉を使わずに、定番のポットパイの風味と食感をお楽しみください。このレシピはベジタリアンの方や断食中の方に最適です。ジャガイモ、グリーンピース、玉ねぎ、セロリ、ニンジンなど、ポットパイによく使われる野菜をすべて使用しています。すべての材料を小麦粉でとろみをつけた軽い野菜スープで煮込み、パイ生地で覆って焼き上げます。オーブンで焼くと、パイ生地は黄金色に焼き上がり、ポットパイの一番美味しい部分になります。野菜とカリカリのパイ生地の両方がたっぷり入った状態で切り分けてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

薄切りにしたニンジン1カップ
冷凍グリーンピース1カップ
じゃがいも1カップ（小さめの角切り）
薄切りにしたセロリ 0.5カップ
みじん切りにした玉ねぎ1/3カップ
植物性バター代替品 0.5カップ
上質な無漂白小麦粉1/3カップ
塩小さじ0.5
黒コショウ小さじ1/4
セロリの種小さじ1/4
ニンニクパウダー小さじ1/4
野菜だし1と3/4カップ
アーモンドミルクまたは豆乳2/3カップ
パイ生地2枚（直径22cm、動物性脂肪不使用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートクラストペストリー、ブイヨン、ニンジン、エンドウ豆、じゃがいも、セロリ、玉ねぎ、黒胡椒、セロリの種、ガーリックパウダー、アーモンドミルク、豆乳

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃に予熱します。天板と直径22cmのパイ皿を用意します。

シェフからのアドバイス：

焼く前に、天板にアルミホイルを敷き、組み立てたパイ皿をその上に置きます。これは、フィリングから汁が漏れ出す場合に備えて必要なことです。
中くらいの鍋に、ニンジン、グリーンピース、ジャガイモ、セロリを入れます。水を加えて沸騰させ、ジャガイモが柔らかくなるまで約15分間弱火で煮ます。火から下ろし、水気を切って脇に置いておきます。

大きめのフライパンを中火にかけ、バター代用品で玉ねぎを柔らかく半透明になるまで約5分間炒めます。小麦粉、塩、黒コショウ、セロリシード、ガーリックパウダーを加え、小麦粉の風味を飛ばすために2分間炒めます。
野菜スープを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、牛乳を加えます。火加減を中火に落とし、とろみがつくまで約5分間煮込みます。火から下ろし、野菜を加えて混ぜます。生地を1枚広げ、9インチのパイ皿に敷きます。生地の上に野菜のフィリングを広げます。
2枚目の生地を伸ばし、具材の上に折りたたみます。端をしっかりと閉じ、表面に小さな切り込みを入れて蒸気を逃がします。生地がきつね色になり、具材がふつふつと泡立つまで、30～35分焼きます。10分ほど冷ましてからお召し上がりください。

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