ベジタリアン・ルーベンサンドイッチ

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4

伝統的なホットルーベンサンドイッチは、ライ麦パン、コンビーフ、ザワークラウト、とろけるスイスチーズ、マヨネーズソース（ロシア風ドレッシング）を組み合わせた絶品です。このベジタリアンバージョンは肉不使用ですが、お好みでテンペベーコンを揚げて使うこともできます（必須ではありません）。どちらの方法でも美味しくいただけます。チーズが溶けてパンがカリッとするまでオーブンで焼き、すぐに召し上がってください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ザワークラウト

大さじ1杯のオリーブオイル
小玉ねぎ1個、薄切り
ニンニク1かけ、薄切り
450gのザワークラウト（水洗い済み）
皮をむいてすりおろした甘いリンゴ1個
たっぷりのオールスパイス

給油

マヨネーズ1/4カップ
チリソースまたはケチャップ大さじ1
少量のホットソース
刻んだ新鮮なチャイブやディルを大さじ1杯
刻んだケッパー小さじ2
レモン汁小さじ1杯（絞りたて）

ホットサンドイッチ

大さじ1杯のオリーブオイル
テンペベーコン12枚
無塩バター大さじ1～2杯（室温）
ライ麦パン8枚
きゅうりのピクルス12切れ
すりおろしたスイスチーズ2カップ（220g）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ライ麦パン、スイスチーズ、ザワークラウト、きゅうりのピクルス、チリソース、マヨネーズ、オールスパイス、ディル、ケーパー、レモン果汁、リンゴ

レシピ通りに料理を作る：

ザワークラウト:

中くらいの鍋にオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎとニンニクを加えて、きつね色になるまで約15分炒める。ザワークラウト、リンゴ、オールスパイスを加え、塩とコショウでしっかりと味付けする。
ザワークラウトが柔らかくなり、軽く焼き色がつき、水分がすべて蒸発するまで、さらに15分間煮込む。

給油:

ドレッシングの材料をすべてボウルに入れ、蓋をして冷蔵庫で冷やし、使う直前まで保存する。
オーブンをグリルモードに予熱してください。
テンピ:

大きめのフライパンに植物油を熱し、中強火でテンペを数回に分けて、カリッとして黄金色になるまで約3分間揚げる。揚げ終わったらキッチンペーパーの上に移して油を切る。
サンドイッチ:

パンのスライス1枚ずつ、片面に少量のバターを塗ります。バターを塗った面を下にして、4枚のスライスをアルミホイルを敷いた天板に並べます。その上にドレッシングを少量塗ります。ピクルス、テンペ、ザワークラウトを均等にのせ、チーズを振りかけます。
サンドイッチをオーブンのブロイラーの下に置き、チーズが溶けるまで約2分間焼きます。天板をオーブンから取り出します。
残りのドレッシングを、残りのパン4枚のきれいな面に塗り広げ、バターを塗った面を上にして溶けたチーズの上にのせてサンドイッチを作る。再びオーブンのグリルに戻し、両面がきれいに焼き色がつくように一度ひっくり返しながら、合計2分間焼く。

サンドイッチは温かいうちに召し上がってください。