自家製スライダー

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 18

1食あたりの栄養価：

カロリー 161、総脂質 8 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 17 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

直径約5cmのミニチュアサンドイッチ、アメリカンスライダーバーガーは、パーティーやお祝いのオードブルにぴったりです。まるでカナッペのような形をしたハンバーガー。とても独創的で美味しいですよ！でも、お住まいの地域で小さなパンを見つけるのが難しい場合は、この自家製イーストスライダーバンズのレシピがお役に立ちます。この小さなパンは驚くほど柔らかく、ふんわりとしていて美味しいです。よりサクサクとしたツヤのある皮に仕上げたい場合は、焼く前にパンに卵を塗ってください。盛り付ける際は、パンを横半分に切り、お好みの肉や野菜を挟んでください。美味しくてボリューム満点のこのオードブルは、きっとゲストに喜ばれるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ドライイースト小さじ2.25
温水（45℃）0.5カップ
牛乳2/3カップ（室温）
大きな卵1個
バター大さじ3（45g）（溶かして少し冷ましたもの）
大さじ2杯＋小さじ1.5杯のサハラ
塩小さじ1.25
上質な小麦粉3カップ（450g）
大きめの卵1個分のタンパク質
水大さじ1
ゴマ（またはケシの実）1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、高級小麦粉、卵、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

大きめのボウル、またはスタンドミキサーのボウルに、イーストをぬるま湯に溶かし、泡立つまで10分間置いておく。
牛乳、卵、溶かしバターを泡立て器でよく混ぜ合わせる。この混合物をイースト液に注ぎ入れ、砂糖、塩、小麦粉を加える。

手で、または生地フックを取り付けたスタンドミキサーで生地をこねます。8～10分間こね、生地が手や作業台、ミキサーボウルにくっつかないように必要に応じて少量の小麦粉を加えます。生地は滑らかで弾力のある状態になるはずです。
大きめのボウルの内側に植物油かバターをたっぷりと塗ります。生地を丸めてボウルに入れ、転がして表面に油をなじませます。ボウルにラップをかけ、1時間から1時間30分、または生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。
天板にベーキングペーパーを敷くか、軽く油を塗る。

生地を長方形に成形し、45～50グラム（またはそれ以下）の18個のピースに切り分けます。それぞれの生地をしっかりと丸めて、手のひらで軽く平らにします。生地を天板に並べ、5～7cm（2～3インチ）間隔をあけます。
パン生地を薄手のキッチンタオルで覆い、風通しの良い場所で30分間発酵させる。
オーブンを190℃に予熱してください。
卵液を準備する卵白に大さじ1杯の水を加えて泡立てます。焼く前に、パン生地に卵液を塗り、ゴマまたはケシの実を振りかけます。この工程を省く場合は、焼き上がったパンに溶かしバターを塗ります。
15～18分間、きつね色になるまで焼きます。

焼き上がったパンは網の上で冷まし、一つずつ離して並べる。

パン焼き機でパンを作る

パン焼き機があれば、作業の一部は自動で行ってくれます。パンの形を整えるのは手でする必要がありますが、少なくとも生地は完璧にこねられています。

小さなボウルに牛乳、溶かしバター、卵を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。メーカーの説明書に従って牛乳の混合液をパン焼き機に注ぎ入れ、次に小麦粉、砂糖、塩、イーストを加えます。

生地をこねる工程を開始します。

焼き上がった生地を打ち粉をした作業台に置き、パンの形に成形して、上記の手順に従って焼いてください。

パンを作る別の方法

キッチンスケールを使わなくても、パンを簡単にカットする方法があります。完璧な形に仕上げるには、クッキー型を使うのがおすすめです。クッキー型には丸型や四角型など、さまざまなサイズがあります。また、ペストリーカッターを使って、お好みのサイズにパンをカットすることもできます。

生地の半分を厚さ0.5～0.8cmの層に伸ばす。

直径4cmのクッキー型で切り抜いてください。大きめのパンを作る場合は、直径5cmの型が最適です。

残りの生地も同様に成形し、用意しておいた天板にパンの形に並べます。その後、上記の手順に従って生地を発酵させ、焼き上げます。