自家製きゅうりのピクルス
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時間： 15分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
量： 容量1リットルの瓶1個。
複雑： 簡単に
量： 容量1リットルの瓶1個。
きゅうりを薄切りにしてから漬けると、酸味のある漬け汁を早く吸収し、翌日には食べられるようになります。野菜の旬の時期に生のきゅうりに飽きて、毎日のメニューに少し複雑な風味を加えたいときにぴったりのアイデアです。漬け汁は、米酢を水で少し薄め、マスタードシード、蜂蜜、赤唐辛子のフレークで風味付けしたものです。酢に漬け込んだきゅうりは、甘酸っぱい風味と心地よい刺激的な後味であなたを魅了し、刻んだディルと赤玉ねぎが鮮やかな香りを添えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- きゅうり1本、薄切り
- 小さめの赤玉ねぎ半分を薄切りにする
- 米酢大さじ1.5
- 蜂蜜0.5カップ
- 赤唐辛子フレーク大さじ1
- マスタードシード大さじ1
- 刻んだ新鮮なディル大さじ1
- 特殊装備1リットル広口メイソンジャー
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめの鍋に、米酢、蜂蜜、赤唐辛子フレーク、マスタードシード、ディル、水1/2カップを入れ、沸騰させたら火からおろす。
- キュウリと赤玉ねぎのスライスを混ぜ合わせ、広口の1クォート（約1リットル）サイズのメイソンジャーに移します。熱いマリネ液を注意深く注ぎ入れます。蓋をして、最低12時間、または最長7日間冷蔵庫で保存します。
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