ハチミツ漬けキュウリと唐辛子
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時間： 4時間20分
複雑： 簡単に
量： 容量1リットルの瓶1個。
複雑： 簡単に
量： 容量1リットルの瓶1個。
カリカリとした食感の漬物やピクルスがお好きで、常に新しい味を求めている方なら、このレシピはきっとご満足いただけるでしょう。キュウリをスティック状にスライスし、甘いバナナペッパー、ニンニク、玉ねぎと一緒に、白ワインビネガー、リンゴ酢、蜂蜜を同量ずつ混ぜたマリネ液に漬け込みます。甘酸っぱく複雑な味わいは、マスタードシード、黒コショウ、赤唐辛子フレークが絶妙に調和し、甘みの後にほんのりとした酸味を残します。ターメリックを少し加えることで、キュウリは美味しそうな黄色に仕上がります。調理後数時間で食べ頃になります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- きゅうり4本をスティック状に切る
- 中サイズのビダリアオニオン半分を半月切りにする
- バナナペッパー1個を斜めにスライスする
- 白ワインビネガー1カップ
- リンゴ酢1カップ
- 大さじ1杯のはちみつ
- 粗塩大さじ1
- ニンニク4かけ（みじん切り）
- マスタードシード小さじ1
- 黒胡椒の実小さじ1杯
- 粉末ターメリック小さじ1/8
- 少量の赤唐辛子フレーク
- 乾燥させた月桂樹の葉3枚
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似たような材料を使ったレシピ： きゅうり、 きゅうりのピクルス、 バナナペッパー、 唐辛子、 ビダリアオニオン、 ワインビネガー、 リンゴ酢、 黒胡椒、 マスタードシード、 赤唐辛子フレーク、 ローリエ、 ターメリック、 ハニー
レシピ通りに料理を作る：
- キュウリ、タマネギ、バナナペッパーを清潔な1リットルのガラス瓶に入れる。
- 鍋に酢、蜂蜜、塩、ニンニク、マスタードシード、黒胡椒、ターメリック、唐辛子フレーク、ローリエを入れ、蜂蜜と塩が溶けるまでかき混ぜながら沸騰させる。
- 野菜の上に1cmほどの隙間を残して、漬け汁を丁寧に注ぎます。完全に冷めたら蓋をして冷蔵庫で保存してください。数時間後には食べられますが、一晩漬け込むとより美味しくなります。漬けたきゅうりは冷蔵庫で最長1ヶ月保存できます。
レシピの作者 - コディ・キャロルは、ケイジャン料理を専門とするアメリカ人シェフです。
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