手軽な保存方法：甘くてパリパリのきゅうりのピクルス
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時間： 20分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
量： 容量1リットルの瓶1個。
複雑： 簡単に
量： 容量1リットルの瓶1個。
薄切りにしたキュウリを、ニンニク、ディル、マスタードシードとともに、リンゴ酢、塩、砂糖を混ぜたマリネ液に漬け込みます。準備自体は20分もかからず、数時間後には食べ頃になります。ただし、よりまろやかで風味豊かな味わいがお好みなら、一晩冷蔵庫で寝かせてください。こうすることで、甘みと酸味のバランスが良く、ほのかにスパイスが効いた味わいになります。冷蔵庫で最大2週間保存でき、日を追うごとに風味が深まります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- きゅうり5本を縦に4等分に切る
- ディルの小枝2本
- ニンニク1かけ（潰したもの）
- リンゴ酢1カップ
- 砂糖1/4カップ
- 粗塩小さじ2杯
- マスタードシード小さじ2杯
- 特殊装備1リットルのメイソンジャー
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 1リットルの瓶にキュウリ、ディル、ニンニクを入れます。小さめの鍋に酢、砂糖、塩、マスタードシード、水1カップを入れ、砂糖が溶けるまでかき混ぜながら沸騰させます。熱い混合液をキュウリの入った瓶に注ぎ、室温まで冷まします。
- 蓋をして冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩冷やしてください。きゅうりのピクルスは冷蔵庫で最長2週間保存できます。
レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。
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