チリヨーグルトソースを添えたラム肉のマリネケバブ
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時間： 1時間8分
複雑： 平均
複雑： 平均
チリヨーグルトソースでマリネしたラムケバブ - ステップバイステップのレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ラム肩肉1.2kg、2.5cm角に切る
- みじん切りにした甘玉ねぎ1個
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- オレンジ1個分の皮
- オレンジ3個分の果汁
- 刻んだ新鮮なミント大さじ2杯
- オリーブオイル1/4カップ
- 塩と挽きたての黒コショウ
チリ入りヨーグルトソース：
- ヨーグルト1カップ
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 炒って挽いたクミンシード小さじ2
- ローストチリパウダー大さじ1（注参照） レシピ （唐辛子入りのスパイスミックス）
- 塩と挽きたての黒コショウ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- シャシリクを作るには、ラム肉の切り身を玉ねぎと交互に6本の大きな金属製の串に刺します。串を大きな耐熱皿に並べます。
小さめのボウルに、ニンニク、オレンジの皮と果汁、ミント、油を混ぜ合わせます。このマリネ液をケバブにかけ、冷蔵庫で30分以上2時間まで冷やします。 - ラム肉をマリネしている間に、ヨーグルトソースを作ります。ボウルにヨーグルト、ニンニク、クミン、チリパウダーを入れ、塩コショウで味を調えます。食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
- ケバブを焼くには、グリルに油を塗り、よく熱してください。
ガスグリルを使用する場合は、強火で予熱してください。炭火グリルを使用する場合は、炭が灰で覆われるまで燃やしてください。グリルの表面に手をかざして5秒以内であれば、焼き上がりです。
ラム肉をマリネ液から取り出し、よく振る。ケバブをグリルにのせ、1～2回ひっくり返しながら、ミディアムレアになるまで6～8分焼く。
串を皿に盛り付け、ミントの小枝を添える。温かいうちにソースをかけてお召し上がりください。
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