ヨーグルトソースとディルを添えたアコーディオンビーツのオーブン焼き

時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

ヨーグルトソースとディルを添えたアコーディオンビーツのオーブン焼き ― 詳細なレシピ。

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レシピ：

中サイズのビーツ1.1kg（2.5ポンド）の皮をむき、ヘタを取り、半分に切ります。指示に従ってアコーディオン状にスライスします（下記参照）。ビーツを耐熱皿に入れ、オリーブオイル3/4カップを回しかけ、塩小さじ1/4とコショウ少々で味付けします。水1カップ（1/4カップ）を加え、アルミホイルで覆います。220℃（425°F）で40分間焼きます。

ビーツの蓋を取り、さらに30～40分焼きます。少し冷まします。プレーンヨーグルト1/2カップに、刻んだディル大さじ2、レモン汁、塩小さじ1、挽きたての黒コショウを混ぜ合わせます。ビーツにかけ、砕いたピンクペッパーを振りかけます。

レシピ ジャガイモアコーディオン状に切り分けます。

野菜をアコーディオン状に切る方法

野菜の片側から細長い帯状に切り込みを入れて、安定性を高める。

野菜を切り口を下にして、2本の木製スプーンの柄の間に挟む。

鋭利なナイフを使って、横方向に0.3～0.5cmの厚さで切り込みを入れ、ナイフが木のスプーンの柄に当たったところで止め、野菜を完全に切り離さないように注意してください。