アジア風ターキースライダー
投票数： 1
時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 270、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 100 mg、 ナトリウム 550 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 270、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 100 mg、 ナトリウム 550 mg、 砂糖 4 G.
東南アジア料理にインスパイアされた、タンパク質と野菜がたっぷり詰まったこのスライダーサンドイッチは、パンの代わりにジューシーなレタスの葉で提供されるので、独身最後のパーティーのような大人数の集まりに最適です。パティを山のように作るのを一日中かけずに済むように、ひき肉を大きな耐熱皿に均一に広げ、焼いてから個々の四角形に切り分けます。このレシピでは、七面鳥のひき肉を使用します。濃い色の肉と白い肉を組み合わせることで、より豊かな風味が生まれます。スライダーの周りに、レタス、ナッツ、すりおろしたニンジン、玉ねぎ、ソースなどの他の材料を入れたボウルを置き、ゲストに各自で前菜を組み立ててもらうように促します。時間も節約でき、みんなが満足します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
スライダー
- 七面鳥のひき肉 0.9kg（脂肪分の多いもの）
- 大さじ1杯のピーナッツオイルまたは植物油
- 大きな卵1個
- プレーンパン粉1/3カップ
- 薄切りにしたネギ3本
- アジア風魚醤大さじ1
- ひとつまみの赤唐辛子フレーク
- ホイシンソース1/4カップ
- 薄切りキュウリ24枚（と小ぶりのキュウリ1本）
- 柔らかい茎が付いたパクチーの葉1カップ
- 特殊装備：25cm×37cmの耐熱皿。
提供用
- ビブレットレタスの大きな葉24枚
- 中くらいのニンジン1本をすりおろす
- 小さめの赤玉ねぎ半分を薄切りにする
- ライムのくし切り
- 粗みじんにした無塩ローストピーナッツ1/4カップ
- スリラチャソース（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンラックをヒーターから10～15cmの位置にセットし、オーブンをグリルモードに予熱します。25cm×37cmの天板に植物油を塗ります。
- 大きなボウルに、ひき肉、卵、 パンくずネギ、ナンプラー、唐辛子フレーク、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を加えて、優しく混ぜ合わせます。準備したフライパンにひき肉を盛り、均一に広げます。ひき肉を24等分し、完全に切り離します。表面にホイシンソースを塗ります。肉に焼き色がつき、照りが出るまで、肉用温度計で内部温度が74℃になるまで、8～9分間焼きます。
- 鍋から余分な水分を丁寧に切り落とします。印をつけた線に沿って肉を再び切り、24個のパティを作り、ヘラで線をなぞります。それぞれのパティの上にキュウリのスライスとパクチーの葉を乗せます。
- スライダーを焼いている間に、レタス、残りのパクチー、ニンジン、タマネギ、ライムのくし切りを盛り付け皿に並べます。ピーナッツと、もし使う場合はシラチャソースを小鉢に入れます。パティの入ったフライパンにフライ返しを置き、ゲストに好みの具材でサンドイッチを作ってもらいます。
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