甘辛いグレーズをかけたフライドチキンとワッフル

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時間： 1時間35分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 1526、総脂質 92 G.、飽和脂肪 21 G.、タンパク質 45 G.、炭水化物 131 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 277 mg、ナトリウム 1229 mg、砂糖 67 G.

揚げたてのチキンをふわふわのベルギーワッフルにのせ、甘くて香ばしいメープルシロップのグレーズをかけた一品。この伝統的な南部料理は、カリッと揚がったチキン、柔らかくチーズがとろけるワッフル、そしてネギのピリッとした風味、さらにワッフルのくぼみに染み込んだグレーズなど、あらゆる点で完璧です。一口ごとにその美味しさを堪能できます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

甘酸っぱいメープルグレーズ

大さじ1杯のはちみつ
メープルシロップ大さじ1
チリパウダー小さじ1
パプリカ小さじ1
黒コショウ小さじ1
リンゴ酢小さじ1杯
カイエンペッパー小さじ1/4
粗塩小さじ0.5

ワッフル

上質な小麦粉2カップ
すりおろしたシャープチェダーチーズ1カップ
砂糖大さじ2杯
ベーキングパウダー小さじ2
青ネギ3～4本をみじん切りにする（白い部分と緑の部分を分ける）。
ホットソース7～8滴
粗塩小さじ2杯＋ひとつまみ
大きな卵2個
牛乳2カップ
無塩バター大さじ8杯（110g）、溶かしたもの
ワッフルメーカーにスプレーするクッキングスプレー

フライドチキン

揚げ物用植物油
骨なし鶏もも肉（皮付き）8枚
サワーミルクまたはケフィア1カップ
上質な小麦粉2カップ
ニンニクパウダー小さじ1
玉ねぎパウダー小さじ1
パプリカ小さじ1
黒コショウ小さじ1
粗塩小さじ1.5杯＋お好みでさらに追加
特殊装備ベルギーワッフルメーカー

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏もも肉、玉ねぎパウダー、パプリカ、挽いたカイエンペッパー、メープルシロップ、ワッフル

レシピ通りに料理を作る：

釉薬:

小さな鍋に蜂蜜、メープルシロップ、チリパウダー、パプリカ、黒コショウ、酢、カイエンペッパー、塩を入れて混ぜ合わせます。沸騰させたら火から下ろし、20分ほど置いてから、清潔な容器に濾します。
オーブンを125℃に予熱し、ラックを中段にセットします。ラックをセットした天板をオーブンに入れます。

ワッフル:

大きめのボウルに小麦粉、チェダーチーズ、砂糖、ベーキングパウダー、ホットソース、青ネギの白い部分、塩を入れて混ぜ合わせ、脇に置いておく。別の大きめのボウルに卵を割り入れ、ひとつまみの塩を加えてよく混ぜ、牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしバターを加えて混ぜる。この液体混合物を小麦粉の混合物に加え、スパチュラを使って生地を混ぜ合わせる（多少ダマが残っていても構わない）。
ワッフルメーカーをメーカーの指示に従って予熱します。クッキングスプレーを吹きかけ、少量の生地を流し込み、蓋を閉めて蒸気が収まるまで焼きます（数分後、蓋を開けて焼き加減を確認します）。焼き上がったワッフルはオーブン内の網に移して保温します。残りの生地も同様に焼き、合計8枚のワッフルを作ります。
チキン:

厚手の鍋に植物油を12cm注ぎ入れる。中強火で加熱し、揚げ物用温度計が170℃（325°F）を示すまで加熱する。鶏もも肉をボウルに入れ、バターミルクを注ぐ。
別のボウルに小麦粉、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカ、コショウ、塩を入れ、よく混ぜ合わせます。鶏もも肉をそれぞれ小麦粉の混合物にまぶし、余分な粉を払い落としてから、油の中にそっと入れます。
きつね色になるまで7～8分揚げる。鶏肉を紙袋またはキッチンペーパーに移して余分な油を切り、すぐに塩で味付けする。
盛り付ける際は、揚げた鶏肉をワッフルの上にのせ、グレーズをかけ、刻んだネギを散らす。