エビとワッフル

メニュー：夕食、

時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4

このレシピは、アメリカのソウルフードとして人気のチキン＆ワッフルにヒントを得たものです。チキン＆ワッフルは、カリッと揚げたチキンをふわふわのベルギーワッフルにのせ、甘辛いソースをかけた料理です。チキンの代わりに、エビをケイジャンソースで調理し、香ばしいコーンミールワッフルにのせてお召し上がりください。

1食あたりの栄養価：
カロリー 897、総脂質 46 G.、飽和脂肪 15 G.、タンパク質 46 G.、炭水化物 71 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 329 mg、ナトリウム 1081 mg、砂糖 11 G.

材料：

ワッフル

コーンフラワー1カップ
上質な小麦粉1カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
ベーキングパウダー小さじ2
カイエンペッパー小さじ1/4
ニンニクパウダー小さじ1/4
サワーミルクまたはケフィア1.5カップ
植物油大さじ3
ライトブラウンシュガー大さじ1
大きな卵2個
クッキングスプレー
特殊装備ワッフルメーカー

エビ

殻をむき、背わたと尾を取り除いた大ぶりのエビ 450g
オリーブオイル大さじ2
辛口白ワイン 0.5カップ
チェリートマトまたはグレープトマト1カップ（半分に切る）
ネギ4本、薄切り
無塩バター大さじ4（細かく刻む）
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
ホットソース小さじ2杯＋盛り付け用に少々
レモンのくし切り（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

エビ、ワッフル、レモン、ミニトマト、ミニトマト、白ワイン、ホットソース、コーンフラワー

準備：

ステップ1

ワッフル:

大きめのボウルに、コーンフラワー、小麦粉、パルメザンチーズ、ベーキングパウダー、塩小さじ1、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、黒コショウ少々を入れます。中くらいのボウルに、バターミルク、植物油、砂糖、卵を入れます。この液体の混合物を粉類に注ぎ入れ、優しくこねて生地にします（多少ダマが残っていても構いません）。生地を15分間休ませます。

ステップ2

その間に、ワッフルメーカーを予熱します。オーブンを95℃（205°F）に予熱します。ワッフルメーカーの上下にクッキングスプレーを吹きかけます。ワッフルメーカーに生地を約4分の3まで流し込みます（ワッフルメーカーの縁が少し見えるくらい）。蓋を慎重に閉め、メーカーの説明書に従って、きつね色になりカリッとするまで焼きます。焼き上がったワッフルは、温かいオーブンに入れて保温します。

ステップ3

エビ:

エビに軽く塩コショウを振る。大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火で加熱する。エビを一層に広げて入れ、底が鮮やかなピンク色になるまで2～3分焼く。ワインを加え、フライパンの底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とし、沸騰させてから、時々かき混ぜながら、エビがピンク色になるまで2～3分煮る（フライパンが乾きすぎたら、大さじ1杯ずつ水を加える）。

ステップ4