マカロニチーズ、焼きカボチャとチリ添え
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時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
アメリカンマカロニチーズとテックスメックスチリの2つの料理を1つの鍋で組み合わせれば、肌寒い秋の日に体を温めるのにぴったりのボリューム満点の食事が完成します。この料理の主役は、焼きバターナッツスクワッシュです。その自然な甘みがチリの辛さを絶妙に引き立て、クリーミーなチーズソースの風味を一層際立たせます。焼きバターナッツスクワッシュは、缶詰の豆と茹でたパスタと一緒に、ピリッとしたチーズソースで和え、すりおろしたチーズをかけて、味がなじみ、チーズが香ばしい焼き色をつけるまでオーブンで焼き上げます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- リガトーニ、ペンネ、または溝のあるその他のパスタ450g
- バターナッツかぼちゃ450g（皮をむいてさいの目に切る）
- キドニービーンズ缶詰1缶（400g）、水洗い済み
- バター60g＋焼き型に塗るための追加バター
- すりおろしたてのナツメグ
- 大さじ2杯 チリパウダー
- 刻んだ新鮮なオレガノ大さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ1
- クミンパウダー小さじ1
- シナモンパウダー小さじ1/4
- ニンニク2かけをペースト状になるまで潰す
- 新鮮な唐辛子（フレズノ唐辛子やハラペーニョなど）1本をみじん切りにする
- 小麦粉大さじ3
- 牛乳2.5カップ
- すりおろしたシャープイエローチェダーチーズ2カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
- ペッパージャックチーズまたはその他の濃厚で溶けやすいチーズをすりおろしたもの1カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ペンネパスタ、 バターナッツスクワッシュ、 インゲン豆、 フレズノペッパー、 ペッパージャックチーズ、 チェダーチーズ、 パルメザンチーズ、 牛乳、 ナツメグ、 チリシーズニング、 オレガノ、 コリアンダー、 クミン、 シナモン
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃（425°F）に予熱し、耐熱皿にバターを薄く塗ります。かぼちゃを縁付きの天板に並べ、オリーブオイルを回しかけ、塩、こしょう、ナツメグで味付けします。全体にオイルが絡むように混ぜ合わせます。縁がこんがりと焼き色がつくまで、17～20分焼きます。
- オーブンの温度を200℃に下げる。沸騰した塩水でパスタをアルデンテになるまで7分間茹でる。湯を切る。
- チーズソース:
その間に、鍋にバターを入れて中火で溶かします。チリパウダー、オレガノ、コリアンダー、クミン、シナモン、ニンニク、ナツメグを加え、かき混ぜながら2分間炒めます。小麦粉を加えてかき混ぜながら炒め、牛乳を加えて泡立て器で混ぜます。沸騰させて、スプーンの背にソースがまとわりつくくらいのとろみがつくまで煮詰めます。すりおろしたチェダーチーズとパルメザンチーズを加え、チーズがすべて溶けるまでかき混ぜます。 - カボチャをパスタ、チーズソース、豆と混ぜ合わせ、準備しておいた耐熱皿に移します。すりおろした濃厚なチーズを振りかけます。蓋をして30分焼きます。蓋（またはアルミホイル）を外し、表面がきつね色になるまでさらに15～20分焼きます。
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