ポソレスープは、メキシコ国旗の3色、緑、白、赤で表現されます。ポソレ・ブランコ（白）は濃厚な豚肉スープで知られています。伝統的で最も一般的なポソレ・ロホ（赤）は、ラズベリーのような色合いが特徴です。 続きを読む

このレシピはユダヤ料理のシャクシュカを彷彿とさせます。卵をソースで煮込むのが特徴です。今回はトマトソースの代わりに、トマティージョを使った緑色のサルサベルデを使います。ソースにはホミニーコーンとケールも加えられ、 続きを読む

ポソレはメキシコ全土で作られるボリュームたっぷりのシチューです。多くのバリエーションがありますが、基本的な材料は肉とホミニーコーンです。乾燥させたグアヒージョ唐辛子がスープに鮮やかな赤色と心地よい辛味を与え、 続きを読む

このメキシコのポソレスープの簡略版は、準備にたった30分しかかかりませんが、スパイス、生のハラペーニョ、缶詰の唐辛子が豊かな風味を生み出します。コーンチップスと一緒に、各皿に新鮮な 続きを読む

ローストしたトマティージョ、ローストしたトウモロコシ、黒焦げにしたポブラノペッパーが、メキシコのポソレスープに抗いがたいほど濃厚な風味と香りを添え、美しいハーブの色合いを加えます。ポソレを盛り付け、 続きを読む

• 豚肉の煮込み
• 唐辛子入り玉ねぎのピクルス
• 赤い漬物

濃厚でボリュームたっぷりのメキシコのシチュー、ポソレは、肌寒い冬の日に体を温めるのにぴったりの料理で、スパイシーな香りが気分を高揚させてくれます。ポソレは、事前にローストしておける豚肩肉を煮込んで作ります。細かく裂いた肉の半分は… 続きを読む

この驚くほど風味豊かなメキシカンスープは、とても簡単に作れます。たくさん作って容器に注ぎ、冷凍庫に保存しておけば、いつでも美味しいランチが楽しめます。冷蔵庫で一晩かけて解凍してから… 続きを読む

メヌードは、牛の胃袋を少量の液体でじっくり煮込み、たっぷりの赤唐辛子やその他のスパイスを加えた、スパイシーなメキシコのスープです。メヌードは通常、調理に数時間かかり、伝統的に大人数の集まりのために作られます。 続きを読む

ホリデーシーズンに焼いた鶏肉から肉の部分をすべて取り除いた後、残った背骨、肋骨、胸骨を使って美味しいスープを作りましょう。残ったローストチキンがチキンスープにコクとスパイシーな風味を移します。きっと気に入るはずです。 続きを読む

グリルチキンと缶詰野菜のおかげで、この伝統的なメキシコのシチューはわずか16分で完成します。フォーク2本でほぐすだけのチキンの他に、ポソレには玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、そしてたくさんの野菜が入っています。 続きを読む

伝統的な北米のサコタッシュは主にトウモロコシとライマ豆で作られますが、秋のバージョンは季節の野菜が豊富なヘルシーな副菜で、見た目も華やかで特別な風味があります。2種類のトウモロコシに加えて、 続きを読む

ブーヤは、アメリカ北部で大人数の集まり、お祭り、地域のお祝い事、持ち寄りパーティーなどで作られる、シチュー、または濃厚なラグーのようなスープです。ブーヤは通常、大きな鍋で複数人で調理され、その調理過程は… 続きを読む

手早く簡単に作れる、美味しいメキシコ風料理。鶏もも肉にチリパウダーのスパイスミックスをまぶし、天板に並べて焼きます。缶詰のホミニーコーン、ドングリカボチャ、ピーマンも一緒に混ぜ合わせ、 続きを読む