ポブラノペッパー入りポソレ
投票数： 2
時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 224、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 6.5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 658 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 224、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 6.5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 658 mg、 砂糖 11 G.
ローストしたトマティージョ、ローストしたトウモロコシ、そして焦げ目がついたポブラノペッパーが、このメキシコのポソレスープに抗いがたいほど濃厚な風味と香りを添え、美しいハーブの色合いをプラスします。お皿に盛り付ける際は、薄切りにしたラディッシュ、角切りにしたアボカド、薄切りにしたネギを添え、ライムジュースを絞ると、さらに風味が引き立ちます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ポブラノペッパー（大）2個または中）3個
- トウモロコシ2本、または冷凍オーガニックコーン1カップ
- 中サイズのトマティージョ（ホオズキ）6～8個、皮をむいて半分に切る
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 赤玉ねぎ1個（くし形切り）
- コリアンダーパウダー小さじ1.5
- クミンパウダー小さじ1.5
- ニンニク4かけ
- 野菜スープ4カップ
- ライム1個分の果汁
- 刻んだ新鮮なコリアンダーをひとつかみ
- 缶詰のホミニーコーン（800gまたは950g）1缶（水気を切る）
- 提供するもの： 薄切りにした大根、ライムジュースをかけた角切りアボカド、薄切りにしたネギとライムジュース
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ポブラノペッパー、 トウモロコシ、 ホオズキ、 赤玉ねぎ、 コリアンダー、 クミン、 ニンニク、 ブイヨン、 ライムジュース、 コリアンダー、 ホミニーコーン、 大根、 アボカド、 ネギ
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリルモードに予熱してください。
- ピーマンをオーブンに入れ、皮が黒くなるまで焼きます。トウモロコシにはクッキングスプレーを吹きかけ、オーブンで全体がきつね色になるまで焼きます。
- ピーマンをボウルに入れ、蓋をして冷まします。ピーマンの皮をむき、種を取り除いて粗みじんにします。トウモロコシの芯から粒を切り離します。
- オーブンを230℃の焼きモードに切り替えてください。
- トマティージョに大さじ1杯のオリーブオイルをかけ、切り口を下にして天板に並べます。玉ねぎとニンニクを別の天板に並べ、残りのオリーブオイル、コリアンダー、クミンを加えて混ぜ合わせます。トマティージョの縁が焦げて軽く焼き色がつくまで20分焼き、途中で天板を一度回転させます。トマティージョを取り出したら、玉ねぎとニンニクをオーブンに戻し、さらに10分焼きます。
- ローストしたトマティージョ、玉ねぎ、ニンニク、ポブラノペッパーを、ブイヨン1カップ、コリアンダー、ライムジュースと一緒にミキサーでピューレ状にします。ピューレを大きな鍋に入れ、残りのブイヨンとホミニーコーンを加えます。中火で煮立たせ、15分間煮込んで味をなじませます。ポソレを盛り付け、スライスしたラディッシュ、アボカド、ネギ、ライムジュースを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
類似レシピ
