ポソレ、濃厚なトウモロコシのシチュー
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 415、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 76 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 415、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 76 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
伝統的なメキシコのスープ、ポソレは、メキシコ料理で広く使われている、特別な方法で水切りしたトウモロコシ、ホミニーで作られます。ポソレという言葉自体は、ナワトル語で「ホミニー」を意味し、メキシコ人が先住民から受け継いだ言葉です。ポソレは歴史的にメキシコで主要な祝祭日に作られており、今日では多くのメキシコ料理店で味わうことも、自分で作ることもできます。このスープは濃厚でコクがあり、スパイシーな風味が特徴です。通常、ホミニー、カボチャ、ピーマンなどの2～3種類の主要な材料で作られ、ボウルに注がれ、各自が好みに合わせて様々なトッピングを加えます。トッピングには、チップス、新鮮な野菜のサルサ、アボカドのスライス、玉ねぎなどがあります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 420g入りのホミニーコーン缶2個（水気を切ってすすぐ）
- 植物油大さじ2
- チリパウダー大さじ1
- 小さめのバターナッツかぼちゃ1個（皮をむき、種を取り除き、2cm角に切る。約4カップ分）
- ポブラノペッパー1個（種を取り除き、刻む）
- 乾燥オレガノ小さじ1杯、さらに振りかける分も用意する。
- クミンパウダー小さじ1
- ニンニク2かけ、みじん切り
- 塩分無添加のトマトピューレ缶詰1缶（420g）
- アボカド1個（角切り）
- 新鮮な サルサ・ピコ・デ・ガロ提出用
- トルティーヤチップス（盛り付け用）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： トウモロコシ、 バターナッツスクワッシュ、 ピコ・デ・ガヨソース、 唐辛子、 クミン、 オレガノ、 アボカド
レシピ通りに料理を作る：
- 大きな大鍋または厚底の鍋に植物油を入れ、中火で熱します。 チリパウダー。
- カボチャ、ポブラノペッパー、オレガノ、クミン、ニンニク、塩小さじ1/2を加え、ペッパーが柔らかくなるまで、約5分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。水5カップ、トマトピューレ、塩小さじ1/2を加え、蓋をして沸騰させます。蓋を取り、カボチャが柔らかくなるまで約15分間煮込み、煮込み終わる2分前にコーンを加えます。
- ポソレに好みの味付けをして、器に盛り付ける。アボカドとサルサをトッピングし、オレガノを振りかける。チップスを添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / かぼちゃ料理 / カボチャを使ったメインコース / フードネットワーク - レシピ / メキシコ料理
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