時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 8

この驚くほど風味豊かなメキシカンスープは、とても簡単に作れます。たくさん作って容器に小分けし、冷凍庫に保存しておけば、いつでも美味しいランチが楽しめます。冷蔵庫で一晩かけて解凍し、温め直してください。アボカド、大根、コーンチップスを添えれば、まるで作りたてのような新鮮な味わいのポソレが楽しめます。

材料：

• 皮と骨を取り除いた鶏むね肉900gをさいの目に切る
• 乾燥オレガノ小さじ2杯
• 植物油大さじ4
• 大きめの白玉ねぎ1個をみじん切りにする
• ハラペーニョ唐辛子2個（種を取り除くと辛さが軽減される）
• ニンニク4かけ（潰したもの）
• 低脂肪・低塩チキンスープ8カップ
• 170g入りの缶詰の青唐辛子4缶（水気を切る）
• 新鮮なコリアンダー1束
• 16オンス缶のホミニーコーン3缶（水切り済み）
• 薄切りのアボカドと大根、オーブンで焼いたコーンチップス（お好みで）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏むね肉、 ホミニーコーン、 アボカド、 大根、 ハラペーニョ、 コリアンダー、 オレガノ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 鶏肉にオレガノ小さじ1、塩小さじ1、黒コショウ少々を振りかけ、脇に置いておく。
ステップ2
• 大きめのダッチオーブンまたは鍋に植物油を入れ、中火で熱する。玉ねぎ、ハラペーニョ、ニンニクを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約6分間炒める。
ステップ3
• 混ぜ合わせたものをミキサーに移します。スープ2カップ、唐辛子、コリアンダー、残りのオレガノ小さじ1を加え、滑らかになるまで混ぜます。
ステップ4
• 混ぜ合わせたものを鍋に戻す。ホミニーと残りの6カップのスープを加え、沸騰させる。時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつき、濃い緑色になるまで約12分間煮込む。味付けした鶏肉を加え、火が通るまでさらに約12分間煮込む。
ステップ5
• スープを室温まで冷まし、4つの1クォート容器に注ぎ、冷凍する。 最長1ヶ月間保存できます。。
ステップ6
• 提供用:
  
  スープは冷蔵庫で一晩かけて解凍してください。中火で煮立たせ、時々かき混ぜながら全体が温まるまで加熱します。とろみが強すぎる場合は少量の水を加えて薄め、塩で味を調えてください。
  
  お好みで、アボカド、ラディッシュ、コーンチップスなどを添えてください。
  

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