豆と鶏肉入りの白チリ
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時間： 1時間23分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
このイタリア風料理は、オレガノ、フェンネル、そしてクリーミーなパルメザンチーズを使って作られています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏ひき肉 0.9kg
- 鶏がらスープ4カップ
- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- 小さじ1杯の塩、さらに少し多めに
- クミンパウダー大さじ2
- フェンネルシード大さじ1
- 乾燥オレガノ大さじ1
- 小さじ2杯 チリパウダー
- 小麦粉大さじ3
- 冷凍コーン1.5カップ（解凍済み）
- 白インゲン豆（缶詰）2缶（各425g）（水気を切ってすすいだもの）
- スイスチャードの葉1束（約450g）、2.5cmの長さに切る（茎は取り除く）
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/2
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
- 挽きたての黒胡椒
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似たような材料を使ったレシピ： 鶏ひき肉、 カネリーニ豆、 白インゲン豆、 トウモロコシ、 パルメザンチーズ、 玉ねぎ、 ニンニク、 チャード、 クミン、 フェンネルシード、 オレガノ、 唐辛子、 赤唐辛子フレーク、 パセリ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンに油を入れ、中強火で熱する。玉ねぎを加え、透明になるまで約5分間炒める。ニンニクを加え、30秒間炒める。
鶏ひき肉、塩小さじ1、クミン、フェンネルシード、オレガノ、チリパウダーを加えます。鶏肉に火が通るまで、約8分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。小麦粉の混合物を加えて混ぜます。白インゲン豆、スイスチャード、コーン、チキンスープを加えます。沸騰させ、木べらで焦げ付いた部分をこそげ取ります。
水分が半量になり、チリソースにとろみがつくまで、55～60分間煮込む。赤唐辛子のフレークを加え、さらに10分間煮込む。塩とコショウで味を調える。
チリを深めの器に分け入れ、パルメザンチーズと刻んだパセリを振りかける。
カテゴリー:
レシピ / 夕食 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / / アメリカ料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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