鶏肉入り白チリ（濃厚スープ）
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
この白いシチューは、伝統的なテックス・メックス料理の赤いチリコンカーンをマイルドにしたものです。グリルチキン、缶詰の白インゲン豆、唐辛子（名前の由来）、コーン、ユッカ（またはジャガイモ）、その他テックス・メックス料理によく使われるスパイスで作られています。材料のほとんどがすでに調理済みか缶詰なので、調理時間は比較的短くて済みます。チリはほどよい辛さで、ピリッとした風味があり、体を温めてくれます。アドボソース漬けのチポトレペッパーが、心地よいスモーキーな風味を添えています。新鮮なコリアンダーを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きいサイズの半分 グリルチキン （大さじ2杯）皮を取り除き、肉を刻む
- 缶詰の白インゲン豆1缶（540g）、水洗い済み
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 刻んだ青ネギ1束（約3/4カップ）
- ニンニク3かけ（みじん切り）
- ハラペーニョ1/2～1個（種とヘタを取り除き、刻む）
- チリスパイスミックス大さじ1
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ6カップ
- とうもろこしの粒1カップ（生または解凍した冷凍）
- 冷凍ユッカ1袋（500g）（解凍済み）または中サイズのベイクドポテト2個（皮をむき、中くらいの大きさに切る）
- ニンジン2本を斜めに1cm角に切る（約1カップ分）
- アドボソース漬けのチポトレペッパー1～2個を薄切りにする
- 刻んだ新鮮なコリアンダー0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にオリーブオイルを中強火で熱します。青ネギ、ニンニク、ハラペーニョ、 チリスパイスミックス 塩小さじ2を加えて、柔らかくなるまで約2分間炒めます。
- 鶏がらスープ、ユッカ、コーン、ニンジン、チポトレの葉を加え、沸騰させる。蓋をして火を弱め、ユッカが柔らかくなるまで約15分煮込む。かき混ぜてユッカをほぐし、スープにとろみをつける。
- 鶏肉と豆を加え、時々かき混ぜながら、全体が温まりとろみがつくまで約10分間煮込む。盛り付ける前にパクチーを散らす。
カテゴリー:
レシピ / 冬の料理 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / / フードネットワーク - レシピ / メキシコ料理
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