チキンチリ
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
イナ・ガーテンのレシピを参考にすれば、まず肉なしでチリを作り、最後にフライドチキンを加えて、お好みの付け合わせと一緒に召し上がることができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 玉ねぎのみじん切り4カップ（3個分）
- 良質なオリーブオイル1/8カップ、さらに鶏肉用に少し多めに
- ニンニクのみじん切り1/8カップ（2かけ）
- 赤ピーマン2個（芯と種を取り除き、大きめに切る）
- 黄パプリカ2個（芯と種を取り除き、大きめに切る）
- 小さじ1杯 チリパウダー
- クミンパウダー小さじ1
- 乾燥赤唐辛子の花びら小さじ1/4（お好みで）
- カイエンペッパー小さじ1/4（お好みで）
- 粗塩小さじ2杯、さらに鶏肉用に少し多めに
- 缶詰のホールミート2缶（各800g） プラムトマト 皮なし（液体を抜かないでください）
- 刻んだ新鮮なバジルの葉1/4カップ
- 骨付き皮付き鶏むね肉2枚をそれぞれ2つに切る。
- 挽きたての黒胡椒
盛り付け用：
- みじん切り玉ねぎ、コーンチップス、すりおろしたチェダーチーズ、サワークリーム
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 玉ねぎ、 ニンニク、 スイートペッパー、 チリシーズニング、 クミン、 赤唐辛子フレーク、 挽いたカイエンペッパー、 プラムトマト、 バジル、 鶏むね肉、 チップス、 チェダーチーズ、 サワークリーム
レシピ通りに料理を作る：
- 中弱火で、玉ねぎを植物油で10～15分、透き通るまで炒めます。ニンニクを加えてさらに1分炒めます。ピーマン、チリパウダー、クミン、赤唐辛子フレーク、カイエンペッパー、塩を加えます。1分間炒めます。トマトを手で、またはフードプロセッサーのブレードアタッチメント（パルス設定、6～8パルス）で数回に分けてピューレ状にします。トマトとバジルを鍋に加えます。混合物を沸騰させ、火を弱めて蓋をせずに30分間煮込み、時々かき混ぜます。
- オーブンを180℃に予熱してください。
- 鶏むね肉にオリーブオイルを塗り、天板に並べます。塩とこしょうをたっぷり振ります。35～40分、火が通るまで焼きます。粗熱を取り、皮と骨を取り除き、2cm角に切ります。チリに加え、蓋をせずにさらに20分煮込みます。チリはサラダを添えてお召し上がりいただくか、冷蔵庫で保存し、食べる前に弱火で温め直してください。
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